狗肉火锅：狗肉火锅的做法及配料

今天给大家分享一些关于狗肉火锅做法的问题(狗肉火锅的做法和食材)。以下是小编对这个问题的总结。让我们来看看。

一、狗肉火锅怎么做

　狗肉火锅的做法是先将杀好的狗肉过滚水绰，去掉肉身带的杂血，然后换水用大火攻滚后 放入狗肉、大葱、大姜、八角、草果、凉姜、枸杞、小茴香、香叶、桂皮等大料和少量盐，然后用小火慢攻，直至狗肉熟透出香，此时的狗肉为清炖出来的，盛出备用

　　做火锅的时候，放入买好的火锅锅底料，或者自行调配的营养火锅料都可以，再放入已经熟了的狗肉进行入味以及加热

　　这个时候的狗肉易入味，也不用等到花儿也榭了还出不到狗肉！

　　呵呵 家庭做的话 有点麻烦的哦

　　大体就是这样的 其他的和平常火锅没有什么区别的

　　可以适当加青菜豆腐什么的

　　家庭吃也是一种享受

　　另一种

　　狗肉火锅

　　类别：上海菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 补血食谱

　　工艺：煮 口味：微辣 食用：早餐中餐晚餐零食

　　口感：色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。

　　主料：狗肉1500克 辅料：茴香15克 当归50克

　　调料：桂皮15克 黄酒100克 白酒25克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油75克 味精2克 盐5克 辣椒酱25克 白砂糖15克 猪油(炼制)100克 青蒜20克 大葱10克 姜10克

　　烹饪方法

　　1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

　　2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

　　狗肉适合人群： 一般人皆可食用；老年人更佳。

　　1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用； 2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒*疾*的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。

　　做法指导

　　狗肉做法指导：

　　1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。

　　2. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

　　茴香做法指导：

　　1. 小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。

　　2. 大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

　　3. 发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

　　食谱相克

　　狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。

　　食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。

二。狗肉火锅的详细做法

冬天吃狗肉火锅的人络绎不绝，甚至挤满了N个大排档。这个时候还想排队吃火锅吗？想想，还不如第二天早上去市场卖几斤狗肉做自制火锅呢！跟我来看看狗肉火锅的详细做法。

*** 狗肉火锅的材料:带皮去骨狗肉1500克，菠菜心、莴笋叶、青蒜各250克，植物油200克，酱油、姜末各20克，咸豆瓣酱5克，花椒、陈皮各2克，葱段10克，鸡汤2500克，酱豆腐泥2块，料酒、味精、蒜粉、白糖、精盐适量。

准备了一轮材料，各位宝妈们是不是觉得要停吃了？这么多材料，请仔细看下面的 *** 步骤！

狗肉火锅的做法:

1.将狗肉切成4厘米见方的块，放入过滤篮中，用流水洗净，控制水分。

2.菠菜和莴笋叶，还有青蒜，要把烂黄叶去掉，洗净，切成段备用。

3.准备一个无水炒锅，用油烧热，倒入狗肉，翻炒至水干，装盘。

4.原锅洗净后，烧干锅，倒入植物油，烧至六成熟。加入生姜使其变香。拿起姜时，倒入蒜末、葱末翻炒，使其变香。

5.加入豆瓣酱和豆腐脑，炒香，加入狗肉、炒姜和料酒，翻炒片刻。

6.加入准备好的鸡汤、盐、糖、陈皮、胡椒粉。大火烧开后，撇去浮沫，转沙锅即可。

7.打开砂锅，用中火煨。挑出里面的陈皮和葱段，撒上少许味精，调味后转入火锅。...

狗肉火锅配菜

狗肉火锅，一定要烫过涮过。人们不仅想吃狗肉，还想荤素搭配，那么怎样才能少点狗肉火锅的配菜呢？用哪些蔬菜做狗肉比较香？

虽然狗肉不能和很多东西一起吃，但总有几样配菜是人们最喜欢的。如菠菜、青蒜、莴笋叶、生菜等。更何况广东人在大排档吃狗肉火锅喜欢加米线和面条，是一种很好吃的吃法。

准备狗肉火锅的时候，更好把配菜分开挑洗，放在火锅周围的盘子里，这样吃起来更方便。

狗肉火锅的配方

狗肉基的食谱并不难。如果喜欢吃比较重的东西，不妨加点八角、桂皮等辛辣成分。如果喜欢口味清淡一点的，不妨试试炖狗肉火锅。但是大家要注意，狗肉火锅的汤底可能会增加火锅的干度。建议搭配一些凉性的蔬菜配菜！

清淡口味:准备山药100g，枸杞60g，鸡汤1000g。

枸杞洗净备用，山药用手套去皮，切片。将狗肉和姜葱翻炒，加入料酒，倒入砂锅。这时候可以加入山药、枸杞、鸡汤。更好将所有食材浸泡在鸡汤中，然后加入少量盐，小火炖2小时，直到狗肉变嫩。

口味略重:鸡汤和盐、糖、陈皮、胡椒粉。

准备好以上材料。狗肉炒好后，可以倒入鸡汤，盐，糖，陈皮，胡椒粉。辣椒起到了增味的作用。很多人喜欢吃辣的狗肉火锅，但是不适合吃太辣以免上火。鸡汤的味道可以让狗肉很好吃！

狗肉火锅的功效与作用

为什么狗肉火锅受到那么多人的青睐？尤其是广西玉林的狗肉节，让人好奇。吃狗肉本身是残忍的，但是很多人无法抗拒狗肉火锅的功效和作用。

1.养血益气。人们冬天经常吃狗肉，可以补血补气。吃狗肉后能使气血溢出。

2、助阳补肾。狗肉能补中、益气、温肾助阳。即使在中医里，狗肉也被认为是很好的中药，可以补肾壮阳。

3.保持健康。冬季人们可以多吃狗肉，可以增强人体免疫力和老年人的抗寒能力，有助于改善消化功能，促进血液循环。

4.增强* *。都说狗肉是“至尊肾宝”，名不副实。狗肉能治脾肾气虚，改善精神萎靡、性功能减退的现象，同时能增强人体免疫力，尤其是在冬季。

三。狗肉火锅的做法

美食，顾名思义，就是美味的食物。贵的有美食，便宜的有街边小吃。其实食物没有高低贵贱之分。只要你喜欢，你就可以称之为食物。我们来看看狗肉火锅练习册吧！希望对你有帮助。

狗肉是火锅菜谱，主要原料是狗肉；过程就是烹饪， *** 简单。

火锅原料:狗肉。

狗肉火锅食材:陈皮、生姜、白萝卜。

狗肉的调料:花生油。

如何让狗肉好吃:

狗肉一般是用煎、炸、烤、炖、卤制等方法烹制的。烹饪前必须浸泡或腌制，食用前必须煮熟。狗肉适合烧、炖、煮、煨、炖等烹调方法。也可以通过烟熏、熟化制成半成品。用白酒和姜片反复搓揉狗肉，用稀释的白酒浸泡1-2小时，清水洗净，放入热油锅炸熟，可有效减少其腥味。

什么样的狗肉好吃

有个传说把狗肉的好坏和它的皮色联系起来，说“一黑二黄三花四白”。在广东四溢一带，黄、黑(黑)、斑(花)、白是颜色和品质的顺序，短毛吊肚(狗毛短，肚皮呈弓状)是食物的上品。

狗肉火锅的做法:

1.将狗肉洗净切成小块。(选择健康的狗肉，不要太刘李肉)

2.将小块南姜切碎。

3.狗肉是一种热食。加入白萝卜可以降低狗肉的“辣度”。

4.炒锅加热花生油，爆香狗肉和姜。

5.炒狗肉的血。

6.将狗肉和白萝卜放入高压锅中，加入开水压制。放气后转小火20分钟左右。

提示:

高压锅自然冷却后，将狗肉倒入锅中。(因为是狗肉火锅，所以用高压锅煮的时候不要把狗肉煮的太烂。)吃狗肉火锅的时候，和蔬菜一起吃，可以冲淡狗肉的热量，这样就不会轻易上火了。

健康饮食:

1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量优良，特别是球蛋白比例大，对增强机体抗病能力、细胞活力和器官功能作用明显；

2.吃狗肉可以增强人的体质，改善消化，促进血液循环，提高性功能。狗肉还可以用于老年人的虚弱，如小便不尽，四肢冰凉，精神萎靡等。冬天常吃可以增强老年人的抗寒能力。

食物禁忌:

1.狗肉是热性食物，夏季不宜食用，不宜一次性食用。

2.凡患有咳嗽、感冒、发热、腹泻、阴虚火旺等非虚寒*病*者，不宜食用。

3.避免吃半生不熟的狗肉，防止寄生虫感染，避免吃疯狗肉。

4.脑血管病人通常伴有动脉硬化和高血压。狗肉性热，营养丰富。食用后会使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。所以脑血管病人不宜多吃狗肉。

5.大病初愈的人也不宜吃，所以生病时身体虚弱，进补只能温补。

四。狗肉火锅最正宗的做法

狗肉火锅

主料：狗肉1500克

辅料：当归50克，青蒜20克，茴香15克

调料：食盐5克，酱油75克，味精2克，葱10克，姜10克，桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，红尖椒10克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油(板油)100克，水适量

做法：

1、处理狗肉。刚买回来的狗肉将上面的毛用炉火烧干净，放入冷水中刮洗干净。

2、狗肉切成4厘米见方的小块，放入锅中，加入冷水适量，大火烧开后撇去血沫，捞出狗肉洗净沥干。

3、狗肉用高粱酒和食盐、味精搅拌均匀稍微腌制15分钟。

4、青蒜切成大概3。5厘米长的段；桂皮、茴香用清水洗净备用。

5、准备炒锅，热狗后放入熟的猪油，烧到八成熟的时候，放入狗肉煸炒3-5分钟，加入绍酒、辣酱、白糖、酱油、食盐，继续煸炒，直到收干水，让狗肉入味。

6、此时放入葱结、整只红干辣椒、桂皮、茴香、当归以及清水1000克，盖上盖子用大火煮沸之后，调成小火继续焖煮2小时左右，直到狗肉变酥软。

7、然后就是将配料捞出来，把狗肉倒入砂锅里面，然后就是再继续的煮约10分钟，我们就是可以吃了。

功效：我们食用狗肉是可以很好的补血养气，这对于很多气短的朋友是有很好的调理作用，狗肉也是可以很好的补中益气，帮助温补肾阳，所以对于很多男性朋友来说是非常适合食用，我们在冬季食用是可以很好的增强身体的免疫力，提高抗寒能力，促进血液的循环和提高消化能力。