广东菜的做法(广东菜的做法大全家常菜)

酿苦瓜

原材料:半肥瘦猪肉250克。苦瓜两条，大约500克。葱头20克，白胡椒粉0.3克，淀粉适量，盐适量，酱油适量，食用油适量。

做法:

1.半肥瘦猪肉洗干净，剁成肉末，葱头洗净剁碎，加入少许盐，白胡椒粉，酱油，淀粉，搅拌均匀，备用。

2.苦瓜洗干净，切成每段约三公分宽的圆柱状，小心除去中间的核和瓤。

3.把调好味的猪肉馅料，用勺子塞入每段苦瓜的中间，压实。

4.烧热平底锅，放入食用油，把酿好的苦瓜一件件排放入锅中，慢火煎至苦瓜两头金黄色后，加入开水盖上盖把苦瓜煮到腍，用湿淀粉打个芡就可以上碟了。