为什么这几天全国的猪肉价格大涨？

从7月初开始，国内各个地方的猪肉价格大涨价，现在有的地方每斤猪肉销售价已经达到30元，涨价已经近两倍了，大多数地方的猪肉从10元左右一斤涨价超过17元。这主要是由于养猪大集团控制肥猪正常出栏数量、囤积肥猪、屠宰企业和猪肉零售商哄抬物价造成的。前几天，国家发改委约谈了养猪企业，并且准备投放中央储备猪肉，国家发改委出手稳猪价，这些囤积肥猪、哄抬物价的规模养殖大集团都是享受政府高额养殖项目补助的，既然国家发改委出面约谈，他们会积极配合的，会按照要求出栏肥猪的，因此，现在的猪肉价是暂时性的稳定下来。如果不是国家发改委出手稳猪价，大多数地方的猪肉价格可能早已经超过每斤三十元了。为什么这几天全国的猪肉价格大涨？

现在是市场经济，不是过去的计划经济，过去的计划经济的物价是由政府管理市场物价的部门制定的，价格一旦确定，在很长一段时间内是稳定不变的。市场经济的物价是由市场的供求状况来确定的，如果上市的肥猪供大于求，市场的猪人价格就会下跌。如果上市的肥猪减少，供不应求，那么猪肉价格就会涨价。谁掌握肥猪资源，谁就有了猪肉价格的话语权，也就是定价权，通俗讲就是市场价格垄断。在市场经济条件下，物价管理部门是不能制定物价的，只能通过商品的多少调控来温度市场物价。如果市场猪肉价格大涨，超过消费者的承受能力，政府就采用上市中央储备肉和大量进口价格低的猪肉来平抑市场猪肉价格。2019年国内发生猪肉暴涨，每斤猪肉价格从7元暴涨超过45元，政府就大量上市中央储备肉和大量进口价格低的猪肉来平抑市场猪肉价格，使普通百姓都能够有能力规模到猪肉，国内高价猪肉很快从每斤45元以上下跌到23元以下。为了保护生产者的利益，促进生猪生产正常发展，稳定生猪生产和提高猪价，政府采取了收储肥猪的方法，通过收储，减少上市肥猪量，使上市的肥猪量达到供求平衡，促进猪价的回升。去年年初猪肉价格就开始下跌，去年政府就采取大量收储肥猪，使肥猪价格能够保持稳定。

引起猪价大涨价的主要因素是现在仍然处于这次猪价格周期下行阶段，养猪企业从去年年初就开始亏本，出栏一头肥猪利润从超过1500元变为亏本300元以上，有的企业资金链断裂，离开了养猪业，资本雄厚的苦苦支撑。养猪企业盼星星盼月亮盼望猪价早日上涨。为了保护生产者的利益，促进生猪生产正常发展，稳定生猪生产和提高猪价，政府采取了收储肥猪的方法，通过收储，减少上市肥猪量，使上市的肥猪量达到供求平衡，促进猪价的回升。今年2月28日-3月4日，全国平均猪粮比价为4.89∶1，连续两周处于《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。3月3日政府启动今年的肥猪收储工作，连续完成4轮收储15.8万吨冻猪肉。以后连续多次启动，但是大多数是流拍了，说明在政府启动第四次收储时，这些规模养殖企业就已经计划好，开始囤积肥猪，控制肥猪的出栏数量，人为控制提高肥猪价格。6月份猪价回升是比较正常的，大多数地方已经回升到每斤8.5元左右，超过了生产成本线，养猪进入了薄利阶段。进入7月份后上市的肥猪大量减少，屠宰商和零售商共同哄抬物价，造成猪肉销售价格大涨，形成了农贸市场的猪肉价格大涨，一天一个价，许多地方进入了每斤20元以上，并且有继续大涨的趋势。许多人会问，是国内肥猪资源缺乏吗？不是，现在国内规模养殖企业超过18万个，生猪养殖数量是饱和的，这是由于养殖企业大量囤积肥猪，控制肥猪的正常上市量，人为造成市场肥猪严重缺乏的假象，趁机哄抬猪价，目的是使猪肉价格涨价幅度能够达到2019年那样的暴涨，以便赚取更多的养殖利润，注意这些规模养殖企业大多数都是获得政府高额养殖项目补助的。一定人问，是猪肉消费量大幅度增加吗？也不是，现在气候炎热，处于猪肉消费的淡季，由于炎热潮湿，人们就会大量减少肉食品的消费量，顿顿大酒大肉的现象少见了，最近也没有什么传统节日能够拉动猪肉消费量的增加，现在没有大涨价的条件，要涨价也是人为的因素造成的。

这些养猪大集团采取控制肥猪造成上市数量的时间是在政府收储肥猪期间，散养户饲养的肥猪出栏殆尽的情况下发生的，这是有预谋的涨价行动。这次猪肉大涨价也提醒人们一个事情，享受政府高额养殖项目补助的规模养殖企业却控制肥猪的正常上市量，而没有享受政府补助的农村散养户老老实实的养猪和出栏肥猪。现在各个行业都提倡与国际接轨，但是养猪与国际接轨必须根据国情进行认真考虑，要一碗水端平，既要扶持规模养殖企业，也不要忘记长期为稳定市场肥猪供应和稳定市场猪价做出贡献的散养户，这次享受政府高额养殖项目补助企业的所作所为就说明了一切。