脱氢抗坏血酸(具有还原性的维生素)

多数维生素具有还原性的。

尤其是维生素E、A、C，它们可以清除人体内残余的氧自由基，保护油脂蛋白质不被氧化。所以具有强还原性，一般有机物多少具有氧化性。

例如:

维生素C分子式：c6h8o6

被氧化后生成c6h6o6

（脱氢抗坏血酸），在碱性条件下，有利于反应的继续进行。

并不是更容易被氧化，或者还原性越强，只是改变了反应条件而已。