豆浆可不可以代替牛奶(牛奶和豆浆的营养价值哪

豆浆和牛奶哪个更有营养？答案非常简单，各有千秋，不可相互替代。

豆浆和牛奶都是中国人早餐桌上非常常见的食品。豆浆加油条，牛奶加面包更是早餐中的经典。那么豆浆和牛奶到底谁的营养价值更高一些，能不能相互替代呢？接下来就跟大家详细梳理一下。

首先说牛奶。牛奶中最主要的营养成分是蛋白质和钙。正常的纯牛奶，每100毫升含有三克的蛋白质，而且牛奶中的蛋白质是优质蛋白，更容易被人体吸收，也能够满足人体对必需氨基酸的需求。每天一盒250毫升的纯牛奶就满足了人体对蛋白质需求的1/8。

每100毫升纯牛奶中含有100毫克的钙，牛奶中的钙也特别容易被人体吸收，每天250毫升牛奶满足了人体对钙需求的1/3。所以说牛奶是一种营养价值非常高的食品，中国营养学会2016版膳食指南建议，成年人每天摄入300毫升的纯牛奶。

接下来说豆浆。豆浆中也含有一定量的蛋白质，而且豆浆中的蛋白也是优质蛋白，能够满足人体对必需氨基酸的需求。相对于牛奶来说，豆浆中的钙含量是非常低的。但是豆浆中含有牛奶中所不具备的植物化学物质，比如说大豆异黄酮。大豆异黄酮作为一种植物性的类雌激素，能够调节体内雌激素的水平，发挥着非常重要的作用。此外，豆浆中还含有一定量的膳食纤维，有助于调节肠道健康。这些都是牛奶所不具备的。中国营养学会201 600膳食指南建议每天摄入豆制品15~25克。

综上所述，豆浆和牛奶各有各的营养价值，都是每天必须摄入的食品，不可相互替代，也没有优劣之分。

回答者：孙继红。执业药师，注册营养师，中国营养学会会员。头条号：注册营养师孙继红。