龙虾的做法(如何做小龙虾)

诚邀，大家好，我是头条美食作者：蜜豆美食！有些朋友做小龙虾喜欢买调料包，今天我给大家分享一个不用买料包的做法，吃起来比外面卖的还好吃。

食材:小龙虾、洋葱、大蒜、生姜、白芝麻、小葱、干辣椒、花椒、香辛料

调料:豆瓣酱、火锅底料、啤酒

步骤:把买好的小龙虾倒进盆里

准备一个废弃的牙刷用来刷小龙虾

倒一点红薯淀粉 加水打湿

沾一点红薯淀粉可以吧小龙虾刷得更干净哦

然后把虾线去掉

刷好的小龙虾清洗干净

然后准备一些干辣椒 剪成小段 或者大家可以直接买干辣椒段

然后把辣椒段和辣椒籽分开

把辣椒籽扔掉

接着把干辣椒清洗干净

然后装上一些水 扔一把花椒进去浸泡两三分钟

浸泡后辣椒和花椒会更香哦

把洋葱清洗干净 大蒜清洗干净

小葱清洗干净 大葱也清洗干净备用

接着把大蒜切成颗粒 生姜切碎

洋葱切丝 大葱切成小段

再切一点葱花

把火锅底料也切碎

然后把干辣椒和花椒倒出来沥干水分

锅里烧一些油

油温八成热把小龙虾倒进去炸到变色

然后捞起来备用

把锅里的油全部倒出来

然后再加一勺油放进锅里

加一点洋葱丝进去炸 这样的油会更香哦

洋葱炸到金黄捞起来扔掉

然后把火锅底料放进去 加一勺豆瓣酱 炒出红油

把火调小 加入大蒜生姜 干辣椒和花椒叶、也放进去

然后把所有的配料炒香

接着就把小龙虾倒进去

翻炒一分钟左右 倒入一罐啤酒

把八角、桂皮 香叶、小茴香、丁香和香茅草倒进去

再次翻炒盖上盖子

中途要翻炒一下防止糊锅

煮大约20分钟左右就把洋葱放进去 大葱也放进去

然后再炒几分钟 加一点生抽提味

不需要加盐 因为火锅底料和豆瓣酱、生抽已经很咸了

最后加入一些白芝麻 葱花也倒进去 翻炒一下就可以出锅拉

色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了，鲜香麻辣 好吃到停不下来

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