掺了白糖的蜂蜜结晶图(为什么有些蜂蜜会产生结

真蜂蜜都会结晶，因为蜜源植物不同，只有一小部分蜂蜜不会结晶！

蜂蜜的主要成分是果糖和葡糖糖，在温度13-14摄氏度左右的时候会产生结晶核，结晶核慢慢往下沉淀就是蜂蜜结晶的过程，所以蜂蜜结晶是从下面往上慢慢结晶的，如果你买的结晶的时候是那种散开漂浮在上面的，那种一般都是高温浓缩的。

掺了白糖的蜂蜜结晶后在瓶子下面是很硬的，用勺子很难舀起来，而且是一坨一坨的，那种就是白糖含量太多了。蜂蜜结晶后是绵软易化的。