鸡蛋在佛教中算素食吗(有鸡蛋的菜到底算荤菜还

知识大全 2022-07-31 22:42www.worldometers.cn知识大全

谢邀回答。大家好,我是职业厨师木子小厨,这是我在悟空问答的第129条原创问答。今天我和大家聊一聊“鸡蛋到底是荤菜还是素菜以及吃鸡蛋到底好不好呢”?

先回答鸡蛋到底是荤菜还是素菜?

个人觉得鸡蛋应该属于荤菜,我有两点理由:

  1. 关于荤素的区分,我记得食谱书上是这么写的:荤菜是指以动物性的原材料加工而成,素菜是指以植物性的原材料加工而成,很显然鸡蛋不具备植物性的特征。
  2. 鸡是动物性食材,而鸡蛋是由鸡产的,并且鸡蛋还能孵化成鸡。
所以综合这两点,我认为鸡蛋属于荤菜。


再回答吃鸡蛋到底好不好呢?我们要先来了解一下鸡蛋的营养成分以及价值。

鸡蛋是我们生活中比较常见的天然营养品,而且特别的廉价,它的营养成分比较全面,含有大量的优质蛋白,钙、磷、铁等矿物质,营养价值我列举了一下三条:

  1. 孕妇吃可补充体力,还比较适宜体质虚弱、营养不良、贫血的产妇,咱们民间就有做月子期时必须吃鸡蛋增营养的说法。
  2. 中老年人吃,适宜骨质疏松症以及防止动脉硬化。
  3. 小朋友吃,不仅可以健脑益智还对身体发育有很大的作用。
综上所述鸡蛋的营养价值还是比较高的,所以吃鸡蛋是好的。

但是吃鸡蛋也有禁忌:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,吃多了容易引起血液中的胆固醇增高,特别是动脉粥样硬化的老年人,更应适量,个人建议鸡蛋的最佳用量:每人每天吃一个,不仅好消化吸收,还能满足人体需要。

以上呢就是我的问题解答,下面再介绍两种鸡蛋的吃法:

第一种非常适合老年人以及小孩吃的《蒸鸡蛋糕》,因为家里有孩子,也是我在家中经常做的的一道美食,但是还有很多友友做不好,是因为比例一直拿捏不准,我再综合讲一遍。

~~~【蒸水蛋的家庭做法】~~~

【主料】鸡蛋四个

【配料】小香葱末

【调料】味极鲜,花生油

~~~【工艺流程】~~~

  1. 先将鸡蛋打入盆中打散,加入同鸡蛋等量的温开水,搅打均匀,用家用小密漏过一下筛,重新放入蒸盘内,用保鲜膜覆盖。
  2. 蒸锅加水烧开,放入蒸盘,上气开始计时,八到十分钟即可。
  3. 蒸至凝固后拿出,去掉保鲜膜,淋入五克味极鲜,撒三克小葱花,淋入少许烧热的花生油即可。

~~~【技术总结】~~~

  1. 我这款蒸蛋的比例是1:1,这样蒸出来的效果最润滑,如果觉得不够嫩,还可以加点水,但是水和鸡蛋的比例要严格控制在2:1之内,水再多了,就不易成型了。
  2. 加温开水的作用可以缩短蒸制的时间。
再来介绍第二种做法,《蒜泥鸡蛋》,不同于酒店做法,更贴切的应该说是来自田间地头时的一种美食。农忙时节,为了抢夺农收时间,往往吃的都比较简单,蒜臼子里放入蒜瓣和煮熟的去了皮的鸡蛋一起捣碎,卷上大饼吃,这应该是我们大山东独有的吃法吧,比较重口味,哇哈哈,快来看看我们是怎么制做的吧。

~~~【蒜泥鸡蛋家常做法】~~~

【主料】鸡蛋四个

【辅料】蒜瓣十颗

【调料】香油,味极鲜,盐

~~~【具体做法】~~~

  1. 鸡蛋煮熟,放凉,掰成大块。
  2. 蒜臼子里先放入盐两克,放入蒜瓣捣成泥,然后放入掰碎的鸡蛋、味极鲜二十克、香油十克再轻捣成泥,卷食大饼即可。

做好这款蒜泥鸡蛋的关键就是要先放入少量盐将蒜瓣捣成泥,加入鸡蛋后再次捣碎,成品才会粘稠好吃。

结语

所有食物都要遵循“物极必反”这一规则,即使再好吃再有营养的东西不例外,关于鸡蛋的所见所解就分享到这里,如果你有更好的见解,欢迎评论区留言补充。

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