鲫鱼冬瓜汤(冬瓜鲫鱼海米汤怎么做)

1.东瓜去皮去瓤改刀切成2厘米见方的薄片备用。海米洗净用温水泡开备用。取香菜香葱切碎备用。

2.两条活鲫鱼宰杀沥干水分，（约半斤左右即可）用少需盐料酒腌制。

3.锅上火烧热加入色拉油烧热倒出，（这步主要是充分用油润锅防止粘锅）再加入少量猪油待锅五成热，下入鲫鱼煎制鱼两面金黄，然后倒入开水，大火烧制十分钟左右待汤汁成乳白色，撇去浮沫，加入盐5克味精3克鸡精3克，加东瓜片海米，烧开倒入碗中撒上香菜香葱碎淋上香油即可。