你好，我是日照板面小哥，很高兴能回答你的问题。虽然我不干早餐，但我干的也是餐饮小吃类，无论是选址方面还是经营方面我们都是一样的。

要开个早餐店首先要先给自己定位：

1：必须吃苦耐劳，早餐的话早上最晚也要四点起床，甚至还要早，不管下雨刮风，冬天还是夏天。要是选择了每天都要坚持下去。

2：确定自己能拿出多少钱投资。咱们的小吃行业可以说是投资最小然后风险最低的。唯一的风险就是房租，只要你不选择房租太贵的地方是不会亏本的。

3：选择什么品类，普通早餐小吃无非就那么几种（油条.包子.馅饼.油饼.煎包）（豆脑.豆汁.各种粥类）我个人觉得油条最省事，就是晚上和面早上炸。相对于包子馅饼要简单的多，包子类的要调馅，而且最少也要两种。而且制作的速度也相对慢一点。包子也让很多黑心的店家给抹黑了，一般都不相信他用的肉了。当然这些都要取决于你自身的选择，自己觉得哪个合适就选择哪个。

4确定了什么项目以后就是选择怎么学习了。尽量不要选加盟大品牌，费用太高。也不要选择网上卖资料的。一定要到实体店去学习，因为你学习的不光是技术还有流程，最好的办法就是一边学习一边帮人干活。等到学会了，所有的流程也都熟悉了。最好的办法就是到处转着试吃。不要管正宗不正宗，只有好吃才是王道。只要你满意他的口味就可以和他学习。现在小吃学习也就三千左右，最多一个月就差不多学会了。假如说你就认定了他的技术，没有比他还好吃的了，那么就算是贵一点也没关系，但前提是他必须毫无保留的教给你。毕竟只要你学会了这个手艺是一辈子都跟着你的。

5只要学会了就是选址的事情了，本来小吃店就不用太大的地方，也不用装修的很好，只要干净卫生就行。有的地方都可以摆到门口经营，可以选择的地方很多，早市门口，大一点的小区门口，繁华的路边。都可以。通常投资也就一万左右。我的板面馆才投了三万块钱，在国道边上房租才一万。再简单一点的话我一万的房租一共两万块钱都能开张。

希望我的回答能带给你一点帮助，还有什么餐饮小吃类的问题无论是选址还是转让店铺的一些方法都可以关注我。虽然我钱没有多少，但将就20年的餐饮服务还是让我学习到了很多经验。

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照片是我家店店里的图片，我会经常和大家分享我们的小吃制作过程，还有一些家常菜的制作方法。有兴趣的朋友加个关注吧。