福建乌龙茶(福建乌龙茶大分类，为何兵分两路

1. 乌龙茶，亦称青茶、属于半发酵茶，是中国六大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶原产自福建，清朝中后期创制。由于工艺相当，发酵程度稍有不同，又分为闽北乌龙和闽南乌龙。

2. 闽北乌龙以武夷岩茶为代表，汤色橙红明亮，滋味甘爽严滑，香气浓郁霸道，乃茶中至尊；闽南乌龙茶以铁观音为代表，汤色橙黄明亮，滋味浓醇，花香馥郁，蛙皮圆粒，如铁似珠，受到大众消费的欢迎。

3. 福建茶叶有南北之分，是有渊源的。首先南北两地的气候、土壤、光照、纬度等自然条件不同，对茶树的生长有不同的影响，这是最重要的原因；其次，南北两地的茶树品种不同，地方韵不同，闽南以铁观音品系的茶树品种为主导，闽北以大红袍、水仙、肉桂等系列的当地品种为主导。

4. 乌龙茶的南北之分是为了更好地适应原料的品性而有的区分，如果用闽南的茶青来加工闽北的乌龙，那滋味可就是别有一番了。