麻辣烫的制作方法(麻辣燙做法)
知识大全 2022-08-01 14:36www.worldometers.cn知识大全
朋友你好，麻辣烫，体现了川菜中的麻辣香浓，最能激起人们的味觉兴趣，刺激人们的味口。麻辣烫中的食材通常有肉类，蔬菜、蘑菇、菌类等，相比之下，植物性原料品种占优势，合理搭配可达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化原则。让你在这锅里捞出营养，吃出健康。
主料
泡发毛肚、脆皮肠各适量
藕片适量
香菇（切半）适量
平菇（撕开）适量
豆芽（洗净）适量
红苕粉（热水泡软）适量
调料
泡姜切片30克、泡红椒切节40克
姜片30克、蒜瓣20克
青、红花椒各3克
猪油40克、豆瓣酱30克
火锅底料150克
鲜鸡汤800克
盐、胡椒粉、鸡粉各少许
蒜泥、香菜、香油各适量
制作步骤
准备好材料：将所有蔬菜，肉类洗净沥干水分，毛肚撕成片，脆皮肠切成十字刀
热锅倒入适量油，小火下入泡姜、泡红椒、姜片炒香
下入猪油、豆瓣酱、蒜瓣、花椒炒匀炒香
接着下入火锅底料，炒匀
倒入鸡汤，煮5分钟，加盐、胡椒粉、鸡粉，先下入香菇，平菇煮5分钟再下入藕片等，红苕粉和毛肚后放，煮开可关火
麻辣鲜香，食欲大增。配上蒜泥香油碟，蘸着吃，好香