红烧肉的做法(红烧肉的做法)

大家好，我是大胖二胖

很高兴回答这个问题

红烧肉最好了，肥而不腻，瘦而不柴，下面说说我平时的做法

红烧肉的做法

首先准备食材：带皮五花肉2斤、葱姜蒜切片、香叶适量、桂皮一块、八角3个，红枣8只，冰糖适量、食用盐、食用油、老抽、生抽。

1.将准备好的带皮五花肉洗干净之后，切成大小统一的块状。

2.准备炒锅，加入大半锅清水，然后将切好的五花肉倒入锅中进行烧煮3-5分钟。（这个时候可以加适量的料酒姜片去腥）

3.等锅内水烧开，五花肉呈白色即可捞出，捞出之后控干水。

4.起锅，倒入食用油，放入冰糖6-7颗，用勺子在锅内不停地摇匀，将冰糖融化，待冰糖融化呈红黄稠状。

5.这时将煮好的五花肉倒入锅内，进行翻炒，待翻炒五花肉至金黄色即可。

6.这时倒入适量水，莫过五花肉，将切好的葱姜蒜片、八角、香叶、红枣、桂皮放进去，倒入老抽、生抽、使用盐，盖上盖小火闷煮30-50分钟。

7.大火煮制10分钟收汁，捞出红烧肉出锅。