泡玫瑰花茶的水温100还是80(玫瑰花泡水应该用多

泡茶不仅与的水的温度有关，还与水质、茶量及冲泡时间等有关，就水温而言，水温不同，泡出的茶叶中的化学成分也就不同。通常，泡茶水温的高低与茶叶品类、制茶原料密切相关，比如较粗老原料加工而成的茶叶需用沸水直接冲泡，而细嫩原料制作而成的茶叶则需用降温以后的沸水冲泡，冲泡水温低，这样泡出的茶汤才会嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C大量破坏。具体而言，龙井、信阳毛尖等高档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡，砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的沸水冲泡。水温太低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄，因此泡茶一般温度相对较高。

经研究证实，玫瑰花色变异主要是橡黄素和花青素二者产生的变化，因此，防止花青素降解对产品保健功能及颜色稳定具有重要意义。在泡玫瑰花茶时，干花会变粉，主要是因为花青素是水溶性的，溶解于水中，如果温度很高，花青素会被破坏，出色很少，或者刚开始出色，放一会儿颜色变得很浅，尽管如此，水温高还是会有助于茶中有效物质的溶出，因此掌握最佳喝茶时间也是非常必要的，冲泡3-5分钟后，最好56℃以下饮用最佳，尽量减少有效物质的失活。喝热玫瑰花茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。此外，因玫瑰花有收敛作用，便秘者不宜饮用。泡玫瑰花茶时不宜用温度太高的水来冲泡，一般用放置了一会的开水比较好。