酸豇豆的做法(如何腌制豇豆酸菜)
知识大全 2022-08-01 19:47www.worldometers.cn知识大全
超市里有腌好的酸豆角卖，感觉拿来拌饭菜或者炒肉吃都很好吃。但唯一有一个美中不足的是，似乎买来的腌酸豆角总是太咸了！所以决定自己在家学做，一直以为酸豆角的酸来自白醋，直到自己腌制后才明白原来是发酵而成的！经过不到一个星期的等待，原本绿色的豆角变成黄色，就可以享用了！”
用料主料
- 豆角500克
辅料
- 盐适量
- 花椒几颗
- 冰糖少许
- 蒜瓣几个
- 白酒少许
自制酸豆角的做法
1.
新鲜豆角
2.
洗净晾干
3.
锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点
4.
我还加了点花椒和冰糖煮开放凉
5.
准备一个无油无水的容器，把晾干的豆角放入
6.
上面放上几瓣大蒜后，倒入刚才晾凉的盐开水，水必须没过豆角
7.
最后加上少许白酒（网上说防止有白沫）
8.
盖上盖子放在室内阴凉处即可
9.
这是第三天的豆角
10.
现在天气热，发酵时间很快，这是第六天的豆角，可以享用了