香椿含有致癌物已确定(台湾老人吃香椿中毒是真

1、鲜香椿含有大量亚硝酸盐的，而且台湾地区温度高，香椿芽生长速度快，有可能早已成香椿杆了，枝叶中积聚的相关物质浓度就会更高。
2、正常们这吃香椿要么过水烫，要么长时间盐渍，十天半个月后吃，倒是没听过有中毒的，应该是这两种前处理方法把毒素都处理干净了吧。