花卷的制作方法(怎么制作花卷)

食材明细

中筋面粉300克

牛奶160克

酵母 3克

油 适量

盐适量

花椒粉 适量

小葱适量

火腿肠 适量

葱香口味

技巧工艺

数小时耗时

普通难度

葱香花卷的做法步骤

面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。

2

用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

3

揉成光滑的面团。

4

蒙上保鲜膜进行发酵。

5

小葱和火腿肠切碎。

6

将面团发酵至两倍大。

7

发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。

8

卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。

9

再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。

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锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。

小窍门

原料：中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克配料：油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。小贴士：1、 牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶，当然用清水揉也是可以的。2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。