阳朔啤酒鱼(大家觉得阳朔的啤酒鱼好吃吗)

知识大全 2022-08-01 21:22www.worldometers.cn知识大全

在广西桂林有一个游客聚集的地方,那就是阳朔县。这个地方,有着悠久的历史,如古老的西街又被称为“洋人街”。因而这儿每天都吸引着诸多游客前来游玩,游客多的地方自然也少不了具有当地特色的美食!其中啤酒鱼就是阳朔主推的一道菜品!

啤酒鱼是什么?

啤酒鱼是阳朔县城最有名的一道菜品,走在当地的路上,随处都能遇见。有以啤酒鱼做为招牌的餐厅,也有其他各种类型的餐厅,不论是何种主题,但一定少不了啤酒鱼这道菜品!就连一些西式餐厅也是如此!广西有十大名菜,阳朔啤酒鱼就是其中之一!

阳朔啤酒鱼有着独特的风味,这是因为传统的啤酒鱼在选用食材上有着他们自己的特色。如搭配的啤酒、煮鱼的水、选用的鱼等都尤为关键!


阳朔啤酒鱼选用哪种鱼?

传统的啤酒鱼一般选用从阳朔漓江里打捞上来的活鲤鱼,这样也能保证食材的新鲜。鲤鱼有着极高的蛋白质,也利于人体消化吸收,具有补脾养气、清热解毒等作用。

但如今在市面上,各家餐馆对于啤酒鱼,在食材上也有着多种选择。一是不同品种的鱼类有着不同口感,二是也可以根据自己的消费水平挑选不同价位的鱼。而这些鱼的品种,除了鲤鱼,还有草鱼、毛骨鱼、剑骨鱼、芝麻剑、弄水骨等!

对于食材要求不高的,亦或是吃鱼时并不能清楚地品尝出其不同的,可以选择价格相对最为实惠的草鱼或毛骨鱼。毕竟对于一些人来说,即使点贵的,也不能完全吃出各个品种之中的不同之处来。特别是遍地是游客的地方,也以防有不良商家会以次充好。

啤酒鱼是什么口味?

走在阳朔县城,随时都能遇见和啤酒鱼有关的餐厅。这样一道菜品,据说在当地家家户户都会制作。虽然是同一道菜品,但各家餐馆其实都有着不同的口味,比如鱼的品种选用不同,亦或是搭配的酱料不同,整体来说百店百味。

曾觅食的一家专门做啤酒鱼的餐厅,它的特色就是在传统口味的基础上又添加了独特的酱料。这种酱料是广西非物质文化遗产,一种以农家自种的黑豆制作而成的黑豆豉。将其均匀地涂沫在鱼肉上,在焖煮的过程中慢慢地深入至肉里。

如果是传统口味的啤酒鱼,其配料也是很丰富的,其中西红柿应该最有代表性的存在了,还有不少人更是将啤酒鱼称为番茄西红柿。番茄具有酸酸甜甜的口感,和鱼结合在一起,让鱼肉的味道更是爽口了些,因而在这道啤酒鱼中,还会再加入青椒、红椒,在甜美的口味中又增添了一些辣爽。

其实在焖煮啤酒鱼时,锅底一般都会先加入一些姜片等并将油锅加热,这样在用小火慢煎鱼块时不会粘锅。

啤酒鱼的鱼肉,由于是用小火煎过的,因此外层很是酥香。

啤酒鱼真的有加啤酒吗?

其实国内有加啤酒的美食并不少,就如同烹饪时料酒的普通一样,因而这也不是什么特别的存在。阳朔啤酒鱼的特色主要在于,其选用的一般都是当地的食材,如阳朔漓江的鱼、广西自制的黑豆豉,还有产自当地的漓江啤酒。也许用其他地方的食材来制作这道菜品,就不是这样的风味了!

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