冬瓜排骨汤(冬瓜炖排骨的制作方法是什么)

1.

冬瓜洗净切成片，排骨切块

2.

先将排骨焯水，冷水下锅

3.

水煮开后撇去浮沫

4.

捞出焯过水的排骨，装盘待用

5.

电饭锅里倒入适量开水，放进排骨加入料酒，再放两片干山楂，启动炖肉模式（水要一次加足）

6.

炖40分钟后，放进冬瓜片，再炖20分钟至冬瓜熟透排骨软烂，出锅前加入适量盐和胡椒粉调味即可

烹饪技巧

1、炖排骨的时候放两片干山楂，肉更容易炖烂。（也别放太多，不然汤会变酸）2、大料和调料可以根据自己口味添加，不过放的太多，容易破坏冬瓜汤的清香味。