炖羊排的做法(怎么炖羊排好吃又烂)

羊排就是羊的肋骨，是一种营养价值特别高的常见食材，它营养丰富，滋补功效出色，但有些人对羊排的营养价值与功效并不了解，根本不知道吃羊排的好处是什么。

一、羊排能补钙

羊排中有含有大量的天然钙质和一些微量元素磷，这些物质被人体吸收以后，能促进人体对钙质的吸收，可以提高骨密度，可能预防骨质疏松和关节疼痛。

二、羊排可以暖气，体寒者一个月吃一两次羊排可以改善个人体质，尤其入冬后吃，加入白萝卜让羊排吃着不油腻，

今天给大家分享一下羊排怎么炖又烂，又好吃做法，

萝卜炖羊排

1、主料：羊排2-3斤左右，白萝卜1根，胡萝卜1根，香菜1棵，大葱段2-3段，姜片2-3片，

2、调料：盐10克，味精5克，鸡精10克，胡椒粉5克，色拉油少许，大枣4-5粒。

3、香料：大料瓣3-4个，干辣椒2-3个，桂皮5克，香叶3-4片。小茴香8克，花椒8克，用纱布包好用温水泡一个小时左右备用，

4、做法：先将羊排冲洗干净剁成小块，然后用水焯两遍沥干水分备用，胡萝卜白萝卜切滚刀块备用，香菜切段。

5、起锅放油，油温至7成热时下葱姜爆香，然后把沥干水分的羊排放入锅中炒出香味锅热少许的油，(炒过的羊排炖着口感会更香，更入味，可以在炒的过程加入少许盐不用太多，后面汤里会在加盐的）加入清水，放入泡好的香料包，大火烧开，转为小火慢炖，炖的时候先敞开锅盖15分钟左右，散掉羊排的腥味，然后盖锅盖炖1-2个小时

6、调味，加入盐10克味精5克鸡精10克胡椒粉5克。

7、最后加入切滚刀块的，白萝卜，胡萝卜，大枣再炖15左右即可炖好出锅，出锅前撒香菜即可入食

特别提示

注意：刚开始炖的时候一定不要盖锅盖，这样炖出来的羊排就没有腥味了，香料包一定要用温水泡一个小时，这样炖好的汤没有苦味。（欢迎大家关注加评论）