水果冰淇淋(水果彩色冰激凌怎么做)

一香蕉冰淇淋

食材：香蕉一根，牛奶（我用了三分之二），砂糖10克，鸡蛋一个（只用蛋黄）。

做法：

1、牛奶倒入锅里，用小火加热，我只用了三分之二，剩下的做了蛋羹。把蛋黄取出，打散。

2、牛奶加热的时候要用勺子搅拌哦，加热五分钟左右，加入蛋黄液和糖，搅拌均匀。

3、继续用小火加热，一边加热一边搅拌，直到牛奶变得粘稠。

4、牛奶在一旁放凉，把香蕉去皮打成香蕉泥。香蕉泥里放入晾好的牛奶，搅拌均匀。

5、放入冰箱冷冻，每小时拿出来搅拌一次，第一次搅拌。、直到搅拌第四次就可以挖成球，开吃吧。

小贴士：

1、牛奶要先加热让水分蒸发一部分，一定要小火哦，不要煮开。2、蛋液加入牛奶里一定要搅拌均匀，加热的时候要开小火，一般加热一边搅拌，这个过程有点漫长，要有耐心，直到蛋液变得浓稠就好。3、水果之类的最好打成泥，这样会增加粘性，做出来的冰淇淋会更容易成型。4、放入冰箱里的时候一定要等凉透之后，每小时拿出来搅拌一次，次数越多口感越好。

二、火龙果冰淇淋

食材：纯牛奶、火龙果、淡奶油

做法：

1、先将冰淇淋内桶放入冰箱冷冻室内冷冻12小时以上（冷冻室的环境温度不能低于零下18度）

2、冰镇过的淡奶油、纯牛奶。1/2个红心火龙果去皮后切小丁，将纯牛奶倒入容器中

3、淡奶油也倒入，让之与纯牛奶混合一体，加入50g白砂糖搅拌均匀

4、再加入切成丁的火龙果丁、火龙果倒入后轻轻拌至白砂糖完全溶化，将冰淇淋内桶在冷冻室取出放入外壳

5、将冰淇淋混合物倒入冰淇淋机内桶，盖上外桶盖子后摁快关迅速启动冰淇淋机6、5分钟后开始有冰渣出现，15分钟后从冰淇淋机小口观察冰淇淋开始膨胀时，再加入剩下的火龙果

7、30-40分钟过后，冰淇淋制作完成、喜欢吃硬一些口感的亲们可将内桶提出放入冷冻室冷冻2-3小时

小窍门：

1、冰淇淋在挖球过程中要注意冰淇淋的温度，在零下6度最好，这样挖出的冰淇淋球好看，不容易化，不容易损坏挖球器。2、冰淇淋球挖好后可以加一些新鲜的水果、干果、或是各种的巧克力、各种饼干和糖果。亲们可根据自己的口味搭配。3 、 火龙果不用放太多，半个即可。这样做出的冰淇淋才是粉红色的，很诱惑人。

三、千层雪冰淇淋

食材：黑巧力90g 、白糖50g 、淡奶油110g、鸡蛋1只 、清水15ml

做法:

1、将黑巧力切碎后，加入10g淡奶油，隔水加热融化准备等下用

2、100g淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用

3、将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡

4、在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡

5、将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均匀

6、一层原味一层巧克力味抹平，放入冰箱冷冻4小时后就可以啦