商用电烤箱(商用烤箱哪个牌子好)

你好，哈尼烘焙前来为你答疑解惑～

商用烤箱分为两种:

1. 平炉

平炉通常以上下管加热，可以设定不同的温度，温度相对升温较慢些，所以在烘烤前，想达到理想温度，都必须要做预热的动作。如果所需制作的食材需要上下温度不同，一般采用平炉烘烤，商用平炉一层可以烤两盘，烤盘规格40*60厘米。

国外品牌:

高比，德国制造，性能优越，价格偏高。奈雪乐乐茶这类面包店现在使用的设备就是这款，可以加装大理石板和蒸汽系统，方便烘烤软欧类面包。

国内品牌:

新麦，三麦。两个傻傻分不清楚的牌子，性价比高，一层大概在1万多，中国制造，质量还可以，个人感觉新麦炉温不太稳定，需要提前调试好。这类平炉都是可以加装升级的。

2.风炉

特点在于它受热均匀，有高温气流不断在炉内吹动，食物则上色均匀一些。不像平炉只能烘烤中层的食物，它是能连续烤出好几盘的食物，并且保证上色均匀。效率大大提高，特别是烘烤饼干，点心，酥皮类，口感酥脆，色泽金黄。

国外品牌:

高比(专业烘焙设备一条龙，就是价格昂贵，质量性能没的说)

国内品牌:

高比克(不知他与高比有何渊源)价格5500左右，遇上淘宝活动可能价格上下浮动几百块。

艾瑞斯，国产性价比超高的商用风炉(本人自用款)价格3000-4000左右，性能稳定，私房工作室用起来效率很高。

总之，选择什么样的烤炉还是需要根据你所制造的产品去考虑，选择合适的烤炉才能保证稳定的品质，同时提升商业效率。

对于创业初期的从业者，建议采购靠谱的二手烘焙设备，能够节约一大笔开销。每个城市都有二手烘焙经销商，价格优惠，品质有保障。(前提是靠谱的，可以让朋友推荐。不靠谱的可能会被狠狠宰一顿)

希望我的回答对你有帮助，祝你一切顺利～

哈尼烘焙，热爱烘焙，享受生活！