自方便面诞生以来，就一直备受争议，人们关于方便面健康不健康的争执从未停止过，家长们也更是认为油炸食品不健康，将其视为“垃圾食品”。作为加班熬夜党的能量来源，“方便面致癌”“含有大量防腐剂”“垃圾食品”的争议声音让人不由担心，到底方便面是不是真的对人体有危害，我们还能不能吃方便面了？

知食君认为，这世界并不存在所谓的垃圾食品或非垃圾食品，食物本身是没有好坏之分的，只在于人类膳食搭配的合理与否。每一种食物都有自己的营养成分，所含的营养成分类型及含量是不同的，如果长期吃某一种食物，就会出现过度摄入某种营养成分或其他营养成分摄入不足、营养不平衡的情况。所以，所谓的不营养不健康并非是方便面本身的错，而是长期大量食用方便面、打破了身体营养均衡。

至于方便面对人体健康的危害问题，很多人会提到“致癌”这个词。事实上，方便面本身不至于会致癌，从生物学的角度来说，引起癌症的因素通常是人体自身遗传因素与环境因素，如果人长期处于压力之下、存在饮食不规律、经常以泡面为食的不良生活习惯，自然会削弱胃黏膜保护修复功能，导致肠胃消化不良，引发胃炎、胃溃疡等多种胃病，让人类的机体免疫力下降，从而间接为胃癌的发生创造了条件，所以单纯靠几包泡面是不会致癌的。

那么方便面添加了抗氧化剂和防腐剂，对人体健康又有没有威胁呢？

方便面的抗氧化剂和防腐剂只存在于调料包中，因为其中含有油、酱料、水分等保质期比较短，而面饼本身经过油炸干燥，水分已经被除去，属于水活度较低的食物，是不需要添加腐蚀剂的。而且作为一种食品添加剂，防腐剂添加于食物中的作用只是为了抑制细菌等微生物的滋生，只要是符合食品安全国家标准的规定并且添加不超过一定剂量，就不会对人体健康造成影响。

要说到危害，主要是存在高热量和高盐的问题，方便面的主要成分是碳水化合物，是一种高热量的食品，膳食纤维含量和蛋白质含量较低，而脂肪含量和盐含量又较高，一包调料包含盐量就能达到人体全天的摄入控制量（6g），基于这两点，我们才不建议长期食用。

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