豆腐就是日常饮食中最为常见的家常食材了，听起来题主似乎从来没吃过豆腐。你也别说，生活中真的会有一些人一年四季吃大豆或其制品很少很少的，几乎都是吃不到豆类食品的，这可是一种饮食中的“偏激和缺陷”。这得错过了多少豆类食品的美食以及营养的摄入。

豆腐，为大豆制品，主要原料为大豆，在制作豆腐的过程中，主要是先制浆，再将浆子凝固成含有大量水分的凝胶体，豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材。有关于豆腐的典故也比较多，比如“豆腐西施等。

豆腐所含营养成分及营养价值：

豆腐分为南豆腐和北豆腐，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等，尤其富含优质的大豆蛋白，蛋白质含量在每百克6.6g（平均值），北豆腐略高于南豆腐，达9.2g，脂肪为5.3g，主要为不饱和脂肪酸，碳水化合为3.4g，主要为大豆低聚糖，豆腐中去渣了，所以膳食纤维以及B族维生素的含量不高，维生素E的含量在5、79mg，钙的含量较高，在每百克78mg，磷82mg，钾118mg。

豆腐中所含的不饱和脂肪酸、大豆磷脂可减少肠道对胆固醇的吸收有助于预防心血管疾病，吃豆腐能为机体提供一定的优质蛋白质，还是补钙的好食物。

豆腐中所含的糖，主要成分是棉子糖、水苏糖等低聚糖，这两种糖对促进肠道益生菌增值，促进排便和维持肠道健康有好处。

豆腐每天的食用量：

大豆或其制品每天的食用量：《中国居民膳食指南》推荐每天大豆或其制品的摄入量是25-35的大豆或相当分量的豆制品，这样计算下来，吃多少克的豆腐相当于25-35克的大豆呢，大约是125克-175克。

豆腐吃起来软软糯糯，一股清香的豆谷味，可以有多种吃法，比如小葱拌豆腐，麻婆豆腐，还可以用来做汤，搭配其他食材炒着吃，炖着吃，豆腐虽然好吃，但是也不能吃的太多，吃的太多对于胃不太好的可能会有腹胀。常吃就好。