原味汤粉王(广东的原味汤粉王怎么做)

有人会说广东的原味汤粉王是潮汕的著名小吃，但是位于东莞，经过改良后传于此的原味汤粉王却有着不一样的味道。

米粉、河粉、濑粉可以说取代了粿条成为这边关于面食的多项选择，在此之上再加之瘦肉、牛肉、牛杂、猪杂等辅之。

而瘦肉汤米粉当之无愧成为其最经典。

我们去茶餐厅，最普遍的大概就是点上一碗蛋餐面。可我认为，一碗好吃的瘦肉汤米粉不应该有鸡蛋。大概也是一山不能存二虎的道理，鸡蛋的芬香会稀淡瘦肉所带来的鲜甜。

广东人最喜欢的就是那一碗精心熬制的汤，我们固执地认为，那里面涵盖了太多的营养价值，所带来的味蕾享受也是其它食物所无法代替的。一碗瘦肉汤米粉当然也不能离开一碗好汤。

放上两颗红枣、一把枸杞，还可以加上一点晒干的龙眼肉，薄薄切开的几片姜，随凉水放入。待水开后，再把薄切后的瘦肉随滚水晃荡。大概二十分钟，香气浓郁的一锅瘦肉汤即可完成。

关于米粉，用常规清水烫面的方法即可，米粉软了之后，沥水捞出。

夹适量的米粉，再舀一勺熬制的瘦肉汤，洒上葱花。一碗广东原味汤米粉就这样完成了。