萝卜干是我们这里常见的传统美食，尤其是小时候，一道萝卜丰收的时候，家家户户都会做，口感清脆，拌上香油，想起来就美味。

腌制萝卜干方法很简单，注意下面几点就可以：

1、尽量选择天气好、阳光足的天气做，这样容易晒干水分，事半功倍，遇上阴雨天，萝卜干容易发酸；

2、晒萝卜干的火候很重要，不要太干，也不能水分太多，晒到下图的样子就好；

3、晒好的萝卜干，密封好放冰箱，或者用泡菜坛装上加水与空气隔绝，一般放半年都没问题。

如何选材：

只要是白萝卜都可以，可以不去皮，口感更好

下面是我做萝卜干的详细视频，以供参考：