食物中毒7人死亡

       记者从鸡西市委宣传部获悉，10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。

调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。

经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，排除人为投毒可能。

经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。

截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中。

相关部门提示：受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用。

一家9口聚餐疑食物中毒7人死亡

黄曲霉素为真菌毒素，主要损害人体肝脏及肾脏，有较强的致癌性。

黄曲霉素中毒临床上主要表现为厌食、呕吐、胃肠道出血等。

早期有胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进、一过性发热及黄疸等。

2～3周后出现腹水、下肢水肿、脾脏增大变硬、胃肠道出血、昏迷甚至死亡。

引起食物中毒的原因有哪些？

1、化学性的食物中毒

食物在生产、储存、烹调过程中有可能会被化学物质所污染，从而增加了食物毒性。生活中最常见的化学性食物中毒是因为粗心大意让农药、洗涤剂或者煤油直接侵入食物，一定要让食物远离化学产品。

2、细菌性的食物中毒

食物受到了细菌污染，食物又没有存放好就会导致大量的细菌生长和繁殖，从而让食物产生毒素。大部分的食物中毒是因为细菌性食物中毒引起的，只要做好饮食卫生即可。

3、感染性的食物中毒

感染性的食物中毒是由活细菌引起的，细菌会在食物里面大量的生长和繁殖，这些细菌细胞里面会含有大量的剧毒物质，从而导致食物中毒。当产生毒素时并不能在细菌细胞里面释放出来，吃了被细菌污染的食物，这些细菌会在消化道里面沉积，大量的细菌死亡后会释放，从而刺激了胃肠道毒素，导致中毒的症状。

4、有毒植物性食物中毒

有毒植物性中毒主要是因为吃了一些有毒植物，发病率以及死亡率非常的高，生活中常见的木薯中毒。有一些植物本身没有危害，但是储存过程中会产生有毒物质，比如发了芽的土豆和地瓜等，里面会含有大量的龙葵碱。

5、有毒动物性食物中毒

吃了一些有毒动物或者有毒的脏器都会引起食物中毒，发病率和死亡率很高。比如河豚鱼虽然非常的美味，但是内脏有剧毒，如果大量吃的话可能会引起中毒，若是猪肉的血脖没有处理干净并且甲状腺没有剔除，也会中毒。 

食物中毒的分类特点有哪些？

1、微生物性食物中毒

（1）细菌性食物中毒，特点：中毒发生主要通过被细菌污染的食品。以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。

（2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。

2、化学性食物中毒。特点：发病与进食时间，食用量有关；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病率和死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。3那些危险因素会引起食物中毒呢？

什么食物吃了会中毒

很多食物吃了以后会导致身体不舒服，而且很多食物混合搭配会引起食物中毒，严重的话还会有生命危险的。建议大家了解食物的特性，注意事项，以免身体出现危险。那么什么食物吃了会中毒？

牛肉和红糖是不可以一起吃的，会导致患者腹胀，而且牛肉和姜一起食用也会火毒严重。鸡蛋和糖精一起吃也会中毒、鸡肉和菊花也不可以一起吃，炖鸡的时候需要小心，不要乱放东西，以免身体会不舒服。红薯长斑以后是不可以吃的，是感染黑斑菌造成的，吃了就容易中毒。

绿土豆如果发芽了，绿色的皮当中龙葵碱成分会很高，吃了以后就会引起中毒。很多食物单吃是不会中毒的，但是一起吃会造成肚子不舒服，肠胃不适应，如果严重了就会出现危险。在吃东西的时候必须要慎重，如果感觉不舒服，必须及早去医院。

现在很多人为了方便会吃一些零食，加工过的食物，这些食物可能不卫生，含有较多的添加剂，会导致身体受影响。腐败的食物、生虫的食物、病死的动物都是不可吃的，要选择新鲜健康的食材来吃，吃的时候也要清洗干净。

食物中毒的症状

食物中毒的症状其实和急性肠胃炎相似，大都是上吐下泻，肠胃不适，体温升高，头晕眼花。但较为严重的患者可能会出现昏迷甚至呼吸衰竭，还有可能可能导致死亡。食物中毒的症状是由病菌决定的，也就是说会出现什么症状还要看患者吃了什么东西。具体分为以下两类：

(1)细菌性食物中毒的症状，细菌性食物中毒具体可分为沙门氏菌中毒，肉毒中毒，葡萄球菌肠毒素中毒，副溶血性弧菌中毒等，细菌性中毒主要是因为人吃的食物中有大量活跃的细菌寄生。 

细菌性中毒还有一个重要的特点就是受季节影响较为明显，尤其在春夏季天气炎热细菌繁殖率高，肉蛋奶和海鲜产品最容易滋生细菌。

细菌性食物中毒的症状就是使人上吐下泻，肠胃疼痛，体温升高，但这些症状来的快去的也快，只要把有毒物排除体外基本就好了，不过还需注意细菌性食物中毒中肉毒中毒最为严重，要是救治不当患者可能死亡。

(2)化学性食物中毒，化学性食物中毒就比较好判断了，就是一些化学物质引起的中毒，比如农药残留引起的中毒，汞之类的有毒化学元素引起的中毒。

与细菌性食物中毒相比化学性食物中毒不受季节影响，但比细菌性食物中毒严重，化学性食物中毒的患者也会上吐下泻，全身疼痛，脉搏减弱，最后可能呼吸衰竭死亡。