脑子灵活的贺义堂，时不时就想出一些新鲜的想法，不巧的是，与陈怀海坚守的规矩背道而驰。

在筹备新酒楼的时候，贺义堂老是打酒架上存酒的主意，他觉得酒架上的酒坛，搬到新家太占地方，毕竟有很多酒坛根本没装多少酒。而且有的主人都不来了，还有的已经去世了，留着不吉利。为此，他还想过借用存酒的招数，用来应急，这样一举两得，空酒坛就没有搬过去的必要了。

贺义堂在乎的是生意，陈怀海更看重人情。动与不动酒架上的存酒，本来是个小事，为什么像专门给贺义堂立的规矩呢？因为他是个没有立场、不懂经营之道的人，必须和他说明白，他才不钻牛角尖。

反过来想想，陈怀海为什么不许贺义堂动酒架上的存酒呢？

存酒象征着友谊，以此祈祷朋友平平安安

存酒的做法，是为劫富济贫的金小手开创的，给他存着，他不来，没人敢动。之后为了掩护金小手，店里就流行喝不完的酒存在酒架上。回头客有了，人情味也有了。陈怀海把这些存酒，都当朋友了，哪怕等来冤魂野鬼也得敬着，留个念想。

存酒是老酒馆的规矩，非酒主人不可动

自从陈怀海提前关门，把老顾客老二两惹伤心之后，他惭愧不已。用“酒等人”的方式，表明他听懂了老二两的话，得有店里的规矩。陈怀海经常和存酒说话，看来他把老白头的话也听进去了，“别拿喝酒说事，得和酒说说话”。

虽然以老二两和老白头的身份，存酒和他们无关，但却聚集了前辈的智慧。既然陈怀海要留着它们，可见他开酒馆的初心没变。不信鬼不信邪，只信人。新店还是叫山东老酒馆，只要在一天，哪怕存酒只剩一滴，也给客人留着，这是规矩。每当看着存酒，就能督促陈怀海，保持老酒馆的人味儿正，以及“好人好酒好菜”这三大宗旨。

所以，陈怀海为什么把存酒搬到新家去，也就迎刃而解了。

陈怀海当初淘金，赚来的沙金已经够多了，他来到大连开酒馆，不是为了赚更多的钱，而是安稳下来过日子，等他老婆和孩子。他不是个见异思迁的男人，更不介意把这些存酒，带到新家去。这个做法，就代表了他坚定的内心。

那么问题来了，他选择过踏实日子，为什么还要开大酒楼呢？这和他的爱国情怀有关，他答应过金小手，配合他杀日本鬼子。这里就是情报聚集地，也是掩护英雄的地方。存酒的主人，基本都是他看重的人，攒下的是交情，将来都能派上用场。把存酒搬到新家，和布置客房是一个意思，容纳志同道合之人。

就像看破不说破的高先生，那坛酒明明是假酒，要不是存着，当作礼物送给陈怀海。陈怀海可能永远不知百密一疏的可怕性。如果真按贺义堂的建议，拿给别的客人喝，这店早就臭大街了。守规矩有守规矩的好处，类似的还有一些酒主人，也间接教给陈怀海许多，因此他不敢辜负好意。

陈怀海把存酒搬到新家，心里也踏实。虽然占了两张桌的地方，但是求了个四平八稳。楼上四张桌，楼下八张桌，果然一切都是最好的安排。包括他开业时，讲的故事：“抗金元宝的地主，被洪水困住，花钱买不来饼子，活活饿死”。提醒自己走了顺字，更得谨慎，不能沾上“愚蠢”。也是在告诉客人，老酒馆还是原滋原味的老酒馆。

陈怀海不让贺义堂动存酒，还把它们搬到新家，更是为了呈现仪式感。如果过于商业化，那些穷苦人就不敢进来了，而陈怀海为他们准备的客房也就没意义了。同样，没有老顾客的一席之地，他们更没必要为了喝二两酒去酒楼。贺义堂希望用仗义的方式，带给客人归属感。他对自家兄弟也是如此，两次开业，都亲自一个一个地发红包，人不在，红包等人。

掌柜的挺讲究的，在意的点总是很特别。比如：贺义堂当初在满菜馆门头上挂镜子，老酒馆的人都不乐意了，陈怀海却说他不是故意恶心人，本性不坏，反而欣赏他的直率。初到好汉街，就被诈尸讹钱，陈怀海倒觉得此地风水好，有戏看，就在这儿开酒馆。

最令人匪夷所思的是，开业不需要动静，连鞭炮都不用。由此可见，他坚持把存酒搬到新家，还真不是什么稀罕事。

尽管贺义堂，打存酒的主意，显得不够人情味。但他还算比较听话的，吃一堑长一智，在开业不许闹动静这个规矩下，心思用得巧妙。

那副对联，写得实在又点题，把陈怀海的名字都加进去了。

好菜不怕晚 吃吧

好酒不嫌多 喝吧

酒怀四海

这有点像王耀武的风格，在《特赦1959》中，毛主席都夸他写得生动有趣，堪称千古名联。

早进来晚进来早晚进来

先出去后出去先后出去

全都来了

贺义堂呆在陈怀海身边，就像一个没长大的孩子，不太靠谱，但足够可爱。陈怀海的仁义、格局，的确有感染力。

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