可乐加曼妥思(曼妥思加可乐反应原理)

知识大全 2022-07-28 11:09www.worldometers.cn知识大全

这个过程不是化学变化,没有新的物质生成。曼妥思的加入促使可乐中溶解的二氧化碳迅速释放,产生喷发甚至小型爆炸的效果。

曼妥思糖果本身的结构

可乐中之所以存在大量的二氧化碳,是因为生产过程中使用了高压,在打开瓶盖的瞬间,压力减小,从而二氧化碳从可乐中释放。但是这个过程通常是缓慢的,仔细观察可以发现气泡大多数是从瓶壁产生,这是因为气体产生通常需要附着在某种表面或是某些颗粒上,这种现象称为成核现象。

曼妥思糖果中的表面活性剂。

在曼妥思糖的生产过程中常使用到两种物质,一个是明胶,另一个是阿拉伯胶,均为天然的表面活性剂。水分子间存在很强的氢键作用,产生的气泡必须顶开连结紧密的水分子,突破重围才能得以释放,从而建立有利于气泡生成的环境。

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