减肥的基本原理是：摄入的热量<消耗的热量。

所有的热量摄入都是通过“饮食”来获得的。从这个角度来说，所有的食物都是增加热量的。

但是，在这么多丰富的食物中，确实有些食物是更加利于减肥的。

很多人仅通过单位热量来选择食材，但是这并不全面。

比如大米饭的热量是116千卡/100g，糙米饭的热量是139千卡/100g。

如果单看热量大小，我们当然首选大米饭，而事实上，糙米饭更加利于减肥。

这里就又涉及到了食物的升糖指数（GI）。

减肥期间，我们要根据食物的GI值来选择吃什么。

GI值不同的食物对身体的健康和减肥的效果也会有很大的不同。

• 当我们吃了GI值低的食物，比如糙米饭，消化时间长，抗饿，血糖值上升缓慢，胰岛素变化不大，不易形成脂肪；
  

• 反之如果我们吃了GI值高的食物，比如大米饭，很快就消化了，血糖急剧上升，为了降低血糖值，身体会大量分泌胰岛素，胰岛素分泌的越多就越易形成脂肪；另外消化的快，当然饿的也很快。
  
• 很明显，减肥期间，我们应该选择低GI的食物来吃；适量吃中GI食物；少吃或不吃高GI食物。
  

下表是我们常吃食物的GI值分类表。大家做饭时多选择低GI的食物来吃。

小结。

解决了减肥“吃什么”的问题，“吃多少”也非常重要。

我们每天摄入的最低热量不能低于自己的基础代谢率，当然也不能高于我们每天实际消耗的总热量，最好有一个500-600千卡的热量差。

我是天星妈，祝您减肥成功！