你好，很高兴回答你的问题。带鱼除了油炸、红烧、糖醋还能怎么做？我的回答是：带鱼除了以上三种制作方法外，还可以用来“清蒸”。有些朋友认为，带鱼鱼腥味很重，只有通过红烧或是糖醋之类较重味道才能盖住带鱼的腥味，制作出来才会好吃。其实只要把带鱼处理好了，用清蒸这种制作方法来烹饪，那味道也是非常鲜嫩美味的。

清蒸带鱼的制作方法和大多数清蒸鱼类一样，只是它的体型较长，“个子有点高”，但是肉质细嫩，在制作时要把它分成好几段来烹饪，并且在制作时，每段都要划上花刀才能更好地入味，所以在操作时比较麻烦，但制成后，在味道上并不会输给其他海洋鱼类。

下面就来跟朋友们分享一道清蒸带鱼的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【清蒸带鱼】

特点：味道鲜嫩 口感细腻 营养丰富 制作稍显复杂

需要食材

主料：带鱼1条

配料：生姜1块、大葱半根、大蒜3瓣、料酒适量、食盐适量、食用油适量、白糖半勺

调料：蒸鱼豉油3勺、蚝油半勺

开始制作

步骤1、新鲜带鱼买来后，去除肚内内脏，用刀刮去肚内黑膜，切成7厘米左右长的段。头和尾不要。

步骤2、把切好的段在鱼的一面用刀均匀地划上花刀，这样容易入味。然后放入盆中备用。

步骤3、生姜去皮切片。大葱洗净切成葱丝。大蒜去皮切成末备用。

步骤4、在装鱼的倒入料酒，放入姜片，加入少许食盐用手拌匀后腌制20分钟。

步骤5、蒸锅中倒入足量清水，大火烧开。把腌好的鱼段取出，放在铺了少许姜片的盘中，然后再鱼上和肚内也铺上姜片，放入蒸锅中。

步骤6、大火蒸至8分钟后。在蒸鱼的过程中，取一只空碗，里面倒入蒸鱼豉油、白糖、食盐调成一个酱汁备用。

步骤7、时间到后，取出盘子，把姜片拿去，把盘内汤汁倒去。然后在鱼上淋上酱汁，撒上葱丝和蒜末。

步骤8、锅中倒入适量食用油，放入花椒和干辣椒炒香后捞出不用，然后趁热把油淋上蒜末和葱丝上即可。

结语

带鱼我们习惯用它来煎炸、红烧和做成糖醋味道来食用，很少用它来清蒸，但是把带鱼处理干净后，用来清蒸，它又是一种不一样的味道，鲜嫩细腻，非常清爽美味，有兴趣的朋友不妨试做一下。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！