牛奶和豆浆是在早餐最常选用的食品，这时大家就愿意把豆浆与牛奶的营养做比较，实际上牛奶和豆浆营养价值都很高，各有各的营养特点。

牛奶的营养丰富，富含优质蛋白质、钙、钾、维生素A和维生素B2

牛奶突出的营养优势是钙,含量丰富104mg/100g，而豆浆的钙含量较低，大概相当于牛奶的5%-10%。牛奶中的钙易被吸收（有促进钙吸收的乳糖）因而牛奶是钙的最好来源之一。

牛奶中的蛋白质为完全蛋白质，氨基酸比例符合人体需要，消化率高。

牛奶中具有丰富的维生素A 24.0ugRE/100g，防止皮肤干枯及暗沉，可以促进皮肤的正常新陈代谢。 维生素B2含量0.1mg/100g, 维生素B2能促进人体对铁的吸收，起到预防贫血的作用。它们不但对幼儿和少年儿童生长发育有帮助，对成年人也十分有益。

豆浆中保留的营养物质丰富：低聚糖、维生素、大豆异黄酮等

豆浆中维生素E含量较高，1.06mg/100g，有抗氧化作用，抑制血小板凝集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。

牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆含有膳食纤维，也含有能减少胆固醇吸收的植物固醇，对心血管疾病能起到很好的预防作用。

豆浆中的大豆异黄酮，它与雌激素受体结合，发挥类似雌激素的作用，利于骨骼健康，改善更年期综合征。

牛奶和豆浆两者营养优势各不相同，所以不能互相取代；根据每餐食物的种类搭配，牛奶和豆浆最好每天饮用，可分开饮用，也可混合饮用，达到营养互补的效果。

(营养海贼团战斗员——小贼猫 国家公共营养师 健康管理师 王兴国营养特训班第六期学员）