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菜花就是花椰菜，又称花菜，花菜有白色和绿色两种，绿色的就是我们所熟知的西兰花。

花菜品质鲜嫩，营养丰富，是人们非常喜欢的蔬菜。花菜有防癌抗癌、清理血管、解毒强肝的功效，含有维生素和膳食纤维，花菜营养价值极高，是一种非常好吃、美味的蔬菜。

不论是我们俗称的菜花还是西兰花，吃法都很多，可以凉拌、做沙拉、可以素炒、可以蒜蓉、捞汁、和虾仁一起炒、搭配番茄炒，都是非常美味而且营养极高的。

番茄花菜，番茄的酸甜口感，非常下饭。

凉拌，花菜是必不可少，加入食盐，白糖，生抽、花椒油调味，是夏季的一道美味。

沙拉，西餐中常见的，可荤可素，营养爽口。

捞汁，西蓝花焯水成熟，用食盐、白糖、生抽、耗油、香油调成碗汁，淋上即可。

虾仁爆炒，营养美味，补充蛋白质，维生素。

搭配各种蔬菜一起爆炒，色彩丰富、看着就有食欲。

给大家介绍一道清肺、可口的素菜，不失营养还很美味。

爆炒花菜

主材：花菜。

配菜：胡萝卜、木耳、青椒。

调料：蒜片、干红辣椒、食盐、食用油、白糖、花椒、生抽、耗油。

制作步骤：

1、花菜用盐水浸泡下，洗干净，水开焯水 ，水中加食盐、食用油，保持蔬菜鲜亮。

2、木耳泡发，根部仔细清洗干净，掰成小朵。

3、锅中入花椒烧焦，捞出，放干辣椒爆香，下胡萝卜煸炒。

4、再下入木耳、花菜炒至变软。

5、加入青椒，青椒不要炒的过软。

6、加食盐、白糖少许、生抽、耗油调味。

7、加入蒜片提香，即可出锅。

一道简单、省时、好吃的素菜。

简图：

花菜焯水

泡发木耳

下花椒、干红辣椒爆香，入胡萝卜。

入木耳、花菜。

下青椒

下调料调味提香

瘦身的一道素菜

花菜营养价值高

色香味俱佳

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