日本筷子节

筷子节是日本的民俗节日之一。在每年的8月4日举行。日本人用筷子进餐的习俗已有很久的历史，而且使用的方法也有严格的规定。平安时代大型饷宴和宫廷仪式要用竹制筷子；一般节日、祭祀时用芭茅木筷子或栗木筷子；祭神、上供要用清洁木材并由年轻力壮的男子制作的筷子。有些地方每逢播种、插秧、收获，都要换用新筷子，以示欢庆。

筷子节由一位名叫本田总一郎的学者发起，目的和宗旨是为了感谢筷子成年累月、一日三餐辛勤地为人们服务，保持和发扬筷子精神。

中国、日本、朝鲜、越南和韩国等亚洲国家，都以筷子为餐具。筷子，这种轻巧的餐具，起源于中国，1300余年来，筷子文化的软硬体都有不少的变化。“箸”这个战国时代便和中国人生活息息相关的古字，至今仍通用于日文中。

谈到日本文字，不能不谈谈进餐前后的独特表达方式，日本人在动用筷子前必先说声“领受了”，餐后放下筷子则说“蒙赐盛馔”，这些充满宗教感情的话语，实为感谢我们从山、海采撷的食物的人及天地、大自然的恩赐。

随着社会的发展，日本筷子的种类更为繁多。日本人给筷子以很高的评价，认为它是日本文化之源，人由于持筷子进食而促进了手的灵活性，从而发展了人的智慧。因此，为继续发展筷子文化，日本从1974年起，把每年的这一天定为筷子节。

过节这天，人们要广泛宣传筷子的作用，尤其是对少年儿童，要进行有关筷子知识的教育，以保持和发扬“筷子精神”。

在筷子节这一天，人们举行供奉筷子的仪式，家家户户都热热闹闹、载歌载舞地庆祝这一庄严神圣的节日，以感谢筷子一日三餐地为人们服务。

参加这种仪式的有筷子生产商、经销商、饮食业经营者和一些群众，在仪式的最后会把成万双以前使用过的筷子焚烧，作为供奉。农村在播种、插秧、收获、生日或婚嫁的喜庆的筵席上都得要换上新筷子，以表愉悦之情。

日本人在动用筷子前必先说声“领受了”，餐后放下筷子则说“蒙赐盛馔”，这些充满宗教感情的话语，实为感谢人们从山、海采撷的食物的人及天地、大自然的恩赐。

日本人特别注意餐桌上用筷的礼节，其中有用筷十忌：

一曰半途筷，就是把挟住的菜肴又放下，再挟另一种。

二曰游动筷，就是举筷不定，东挑西拣。

三曰窥筷，即手持筷子，东张西望。

四曰碎筷，用嘴或手撕筷头上的菜肴。

五曰刺筷，以筷代叉，插菜进食。

六曰签筷，用筷子当牙签，挑剔牙缝。

七曰泪筷，挟菜途中，筷头上的汤汁，像泪水一样滴个不停。

八曰吮筷，用嘴吮舔筷头上的汤汁。

九曰敲筷，用筷子敲打碗盆或桌面。

十曰点筷，就是用筷子指点主人、客人或厨师。看来不文明用筷，在日本是不受欢迎的。

日本人用筷子时还有八条忌讳，有人称为“忌八筷”：

一是舔筷：用舌头舔筷子。

二是迷筷：即手拿筷子，犹豫不定到底吃哪盘菜，在餐桌上四处游寻。

三是扭筷：扭转筷子，用舌头舔粘在筷子上的饭粒。

四是移筷：夹了一个菜后，不接着吃饭，而又去夹另一个菜。

五是插筷：即插着吃菜。

六是掏筷：用筷子从菜的当中扒弄着吃，而不从一边排着吃。

七是跨筷：停吃的时候，把筷子跨放在碗或碟子上面。

八是剔筷：用筷子代替牙签剔牙。