湖南长沙十大美食小吃之红烧猪脚_国际新闻

湖南长沙十大美食小吃之红烧猪脚

国际新闻 2022-11-23 12:34www.worldometers.cn最新国际新闻

  爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过,它有着美食之城的称号,各色各样的美食遍布整个长沙,作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过,好吃到你垂涎三尺,做梦都想在来吃。那么本期的就为大家介绍湖南长沙十大美食小吃之红烧猪脚。

  湖南长沙十大美食小吃之红烧猪脚
  长沙红烧猪脚是一道传统名菜。清代程兼善说的“争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。红烧猪脚的成菜,色泽红润,口感肥而不腻,令人食指大动。而原料猪脚富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。

  菜品特点
  色泽红润、肥而不腻

  食材明细:
  猪脚一只
  冰糖五颗
  八角两个
  姜片十片
  葱段两段
  草果一个
  调料:盐,鸡精(依个人口味)
  五香粉一茶匙,酱油一汤匙

  制作过程
  1.用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净。
  2.锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟。
  3.放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。
  4.放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味。收汁出锅即可.
  小贴士:猪脚可以买冷鲜肉柜的,干净没有异味。

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