湖南长沙十大美食小吃之红烧猪脚

　　爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过，它有着美食之城的称号，各色各样的美食遍布整个长沙，作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过，好吃到你垂涎三尺，做梦都想在来吃。那么本期的就为大家介绍湖南长沙十大美食小吃之红烧猪脚。

　　湖南长沙十大美食小吃之红烧猪脚
　　长沙红烧猪脚是一道传统名菜。清代程兼善说的“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。红烧猪脚的成菜，色泽红润，口感肥而不腻，令人食指大动。而原料猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。

　　菜品特点
　　色泽红润、肥而不腻

　　食材明细：
　　猪脚一只
　　冰糖五颗
　　八角两个
　　姜片十片
　　葱段两段
　　草果一个
　　调料：盐，鸡精（依个人口味）
　　五香粉一茶匙，酱油一汤匙

　　制作过程
　　1.用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净。
　　2.锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟。
　　3.放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。
　　4.放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可.
　　小贴士：猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。