品种繁多的重庆小吃文化

　　重庆是中国有名的美食之都，闻名世界的重庆火锅，当然也少不了地地道道的重庆地方特色的小吃。重庆地区水绕山环，物产丰富，更加方便了人们就地取材。中国的里重庆小吃以独一无二的辣香应用在不同的选材上完胜其他口味。

　　据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法,他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。

　　酸辣粉是重庆乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直受到人们的喜爱。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国大都使用“干粉”的制作方式。

　　“担担面”是重庆的风味小吃，据说担担面的历史已有150多年了。过去重庆有卖麻辣小面的小贩，肩挑一副担子，敲着竹梆沿街叫卖，担子的一头是火炉和方锅，方锅分为两格，一格煮面，一格熬有鲜汤。另一头装有面条、佐料、碗筷。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面”。

　　毛血旺特色：营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足。主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。

　　陈麻花特色：规格：每绞长10厘米，股条绞得均匀，美观，每绞绞花五旋，扭头整齐，每绞25克。色泽：鹅黄色。组织：松酥，无粘连硬结现象。口味：松酥脆，突出味精鲜香味，咸度适中。

　　老麻抄手老麻品牌起源于涪陵区，创始于2003年8月，创始人田川。老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道。

　　怪味胡豆产品原创于1958年的重庆市北碚区，现已成为重庆传统名特食品之一。

　　口水鸡！一听这名就口水直咽。而印象最深的是口水鸡档口案台上那一堆调料罐，一个挨一个摆得满满的，买上一只或半只白煮好的鸡，斩好后就是一通的调料淋上去，那香味顿时钻入你的鼻中，刺激你的味觉。

　　泡椒凤爪是重庆的著名的小吃之一，起口味酸辣，而且做法简单，可以当零食也可以当做凉菜食用。

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