德国教士啤酒

　 教士品牌故事

 　　说到修道士啤酒，大部分人的认识都停留在比利时啤酒，甚至认为只有比利时才有修道院啤酒，而实际上也有非常多的修道院啤酒，只不过它们并不像比利时的修道士啤酒一样由修道士直接酿造，而只是单纯的纪念或代表而已。在品种和酿造方式上也与比利时的修道院啤酒完全不同，口味和风味也大相径庭。其实修道院啤酒在欧洲各地都非常盛行，种类和风格有很多。

 　　德国慕尼黑的教士啤酒，它是德国风格修道士啤酒的典型代表，也坚持着古法酿造，而且遵循着德国的《啤酒纯净法》，酿造出来的啤酒带有典型德国特征以及特的风味，是另外一种良好的享受。

 　　教士商标的来历

 　　教士啤酒和修道士的故事 　

　从字面意义来理解的话，我们其实很容易就能知道教士啤酒是由修道士酿造的啤酒，而且修道士是来自著名的“方济会”，这是一个“天主教托钵修会”的分支，亦称“乞食修会”(类似于丐帮)，其会士着灰色会服，也被称作“灰衣修士”，是一个提倡过清贫生活、重视学术研究和文化教育，并且反对异端的小兄弟会。 

方济会在1209年成立之初以行乞为生，不置办任何产业，修道士们坚持以身作则终日清苦，向大众宣扬福音，并饮用自己酿造的啤酒来饮用，这种啤酒在随后慢慢也开始向大众出售，并随着1294年方济会入元，一起传到的中国，这也许是中国次接触啤酒。

 　　现在的教士啤酒虽然已经不再是开始方济会酿造的啤酒，但它依然将德国人的严谨以及方济会的认真清苦的态度传承了下来，加入到酿酒工艺当中，体现出来了现在教士啤酒严谨又朴实的风格——原材料中小麦的使用量超过了50%的比重，这超过了大部分德国啤酒，这也让教士啤酒有着比一般德国啤酒更甜爽的味道和更厚重的口感。 

　　教士啤酒的口感解读 　

　教士啤酒入杯之后会呈现非常厚重且细腻的白色泡沫，久久不能散去，大量的酵母和小麦的使用使得酒体呈现明显的乳黄色，而且整体散发出明显的来自于酵母的香甜气息。 　

　入口后，一股典型的酵母味道伴随着小麦的甜香，酒体厚重，沙口感适中，无论是一饮而进还是细细品味都有很好的表现，当酒体划过喉咙的时候带有淡淡麦芽的酸涩味道和酒花的苦味，但很快就被口腔中留下的甜味掩盖，味道上的各个层次区分明显并且过渡顺滑，是一个非常经典的小麦啤酒，甜、微酸、淡苦。