江苏丰县春节习俗

入腊

一入腊月就有年味了，开始有人上门派送灶王爷像，价格不贵，一角钱张。不能说买，只能说请。特别是家的老年人，一再告诫小孩子们，腊月里不许说不吉利的话，不要打人骂人，弄破身上的衣裳，更不要打碗。进入腊月神灵下界，草棒上都有神。神灵时时刻刻监视着民人。

腊八，是过年的一个界线，民间有俗语，“吃了腊八饭，就把年来办”。也就进入了过年的日子。“腊八乱市”是古老的过年风俗，把东西放到“三道街”上，也没有人管问了。“三道街”旧时市场物品交易总的分为三个区域，各自摆摊，相互不窜行。腊八乱市意思是，卖年货的人可以在市场上自由摆摊设点，平时街头巷尾不卖东西的地方，也可出摊了，合规合矩，礼顺成章。一九四九以前，丰县每日四关外轮流成集，到腊八四关不再轮集，每天都是集日。目的方便人们赶年集，欢欢喜喜迎新年。旧时冬天大多数人无事可做事，人们相邀到集市上，买不买东西，也要感受过年的气氛，把赶年集作为一种游乐享受。

最先忙年的要数磨房了，进入腊月磨房就紧张，那时人穷，一个庄上也没有几盘石磨，家庭主妇把过年的粮食准备好，要提前几天问磨主，某日得闲能轮到自己推磨，大家一一排队，有的等上十多天是常事。那时石磨推面十分慢，有的用人力推，或借牲口拉磨。过年人们要推几种面粉，发馍、饺子小麦面粉，；黄团子小米、稷子面粉；丸子绿豆杂粮面粉。孩子们也高兴起来，相聚在村中空旷场地上，点燃鞭炮，引得更多的孩子围观，这鞭炮声使他们更加对新年的盼望。

上世纪五、六十年代物资匮乏，孩子们放了寒假，开始张罗纸张，学过的课本、作业本、报纸拿到赶鞭炮的作坊换鞭炮，丰县城西巩庄，城东郭楼鞭炮最为著名，三斤书本纸可换一盘五十头的“大雷子”。农村人也开始精神起来，那时候有一种声音打破了平日寂静乡村，杀年猪，东庄猪叫，西庄猪嚎。乡村的小路上能见到提着猪肉，拎着猪头的人们。

蒸年馍

年馍是过年必备的食品之一，过得再穷的人家，也要想法蒸上两锅年馍。一九八O年以前，人们注重蒸年馍，过了腊月二十就开始蒸年镆了，那时农村很少有蒸笼，用的是一种名叫“锅各拉”的两棋麦杆笼。一家有“锅各拉”，各家排着队的借。蒸年馍也有次序，先黄团子，接着菜馍，最后是发馍。过年蒸“枣山”的人家少，只有富家和做生意有钱的人才蒸“枣山”。把枣精选用温水洗泡备用，小麦粉和面发酵擀成厚约一公分，直径约25—40公分的圆面饼。面饼外圈相隔一公分插入面内一棵红枣，第二层再用一个圆面饼，直径小于第一层枣内，接着在面饼上排枣，这样依次上叠，最后饼上只能点一个红枣。放到麦杆笼里蒸，外面全是枣，成一个分层的锥形，红白相嵌，非常美观。

一九九O年以后，蒸年馍时间推后了，数量也少了。

二OOO年以后人们不在重视蒸年馍，直接到馍店买一点发馍就可以了。现今只有很少的人家还在蒸年馍，那花样繁多的年馍，只有在记忆中了。全家人为蒸年馍忙一天，出锅放到柴箔上晾透，收到篰篮里；砂缸里，家中到处都放着年馍的現象，再也看不到了。蒸过年馍，接着炸丸子，炸丸子也称过油。丰县人过年油炸食品较多，素丸子、肉丸子、焦叶、藕夹、干魚、鲜鱼、土豆片等等。这些也成了孩子们的零食。

送花

农历腊月二十开始，逄双也是送花的日子。所谓送花出嫁头三年的闺女，娘家要买过年的东西到女婿家。这一古老的风俗至今还在延续着，只是所买的东西有所变化。送花所备礼品，有着风规俗成。红花两朵，绿叶黄须彩腊纸扎成。鞭炮两盘，俗称“大雷子”单丢双捻炸开细纸加花。柿饼四至六斤、意思是事事如意。圆枣四至六斤，一种多核的小黑山枣、意思是多子多子。糖盘四块，糕点六至八斤。（可选蜜三刀、炒糖、开酥、蜂糕。）礼肉十至二十斤不等。用箢子盛着，箢底要放钱，是为女儿备的，过年女儿要给婆家小辈压岁钱。还要给女儿家的奶奶、婶子、大娘带上几斤糕点。买的礼品多要跟一个小男孩，名义上是背箢子，婆家要给小男孩开赏钱。婆家要备丰盛酒席招待。带来礼品还要回礼，如果见样四斤，一样回二斤，六斤也是回二斤，如果是见样八斤，要回对半。

祭灶

这个小标题应该是“关于祭灶”二字，为什么是关于祭灶呢因为丰县的祭灶日子与全国其他地方有着较大区别。这里要费些笔墨说一说。祭灶丰县说“送老灶爷爷上天”，笔者从一九八三年就喜欢搜集丰县民俗，后来发现丰县人祭灶与全国其他的地方时间上不同。可是丰县目前的一些志书或者关于过年的文章，说腊月二十三祭灶，可以说这是不准确的，他们根本没有到丰县民间去调查，只是附会了一种流行的说法，这不附和丰县的实际民俗。全国祭灶时间基本上是官三民四，官家在腊月二十三日祭灶，民人腊月二十四。二十三是小年，打扫卫生祭灶君。丰县祭灶的时间是农历正月十五晚上，由家庭主妇把一个小桌搬到灶台处灶君像前，桌上摆上糖瓜等供品，烧香磕头并嘴里祷告，“老灶爷爷您是一家之主，上天言好事，下界保平安。小孩子不懂事抛米洒面，您多多原谅”？然后把灶君像从墙上揭下来，留住上面的黄历头，把灶君像烧掉。解放后演变为插一柱香磕头祷告，没有了供桌与供品。

笔者一直不明白丰县为什么是正月十五祭灶，引起对这件事的调查兴趣，以县城为中心东西南北四乡求证祭灶时间，他们的回答正月十五，这给我三十年前的调查一致。丰县在正月十五祭灶目前可以追溯到清朝末期，如果再追问这些老年人，他们会说一辈辈传下来的，正月十五的祭灶有可能更早远。熟知丰县民俗人士可能知道，正月十五祭灶又和丰县流行的民俗相背。过去两个人在外边见面好说一句这样的话，“你出来啦，谁在家看家”“老灶爷爷看家”。旧时灶君是上帝派到家中一位神，长年驻在家中，对家中发生的好事、坏事了如之掌，到过年时灶君把家中一年发生所有情况向玉皇大帝回报，如这家过的不好，请神灵喑中帮助等等。因此丰县产生一句歇后语，老灶爷上天一一有啥说啥。

丰县为什么是正月十五祭灶，目前没有人能说清道明。笔者根据丰县的民俗总结认为，正月十五祭灶是不正确的，因为从年除夕傍晚贴上灶君，到正月十五就半月时间就把灶君送走了，这几乎一年的时间不在家，又何谈是一家之主，又怎能知道你家中这一年的情况，怎能保佑你的家庭平安。正月十五祭灶，至今仍在丰县流行，起源于何时，目前找不到答案，最起码从清末就传承下来了。为什么在正月十五祭灶，笔者认为（只是个人观点）这与神灵下界回宫有关。民间认为年除夕众神下界与民同乐，正月十五回宫。灶君正月十五回宫可能是一种讹误，混淆了与众神一起回宫的日子，时间久了衍变成民俗。

赶年集

临近过年前的几天里，人们见面好问，“年操得怎样了”回答最多的一句话，“到那天就齐了”。这一问一答的意思，是人们对过年的重视，只要新年不到，买不完的东西，忙不完的年。从腊月二十五至除夕这是年集最热闹的日子。本地“鸡腿葱”，山东滕县“黄姜”，小磨“五香粉”都是热销货。冬日集市是灰色的，年画把街道点缀得鲜艳起来。灶君像、门神、财神、玉皇大帝像等年画，五颜六色引人入目。铺在街面上用秫秸压着防止风吹，这一张张民俗味很浓的年画，除本县印刷的年画外，更多来源于河南的朱仙镇、山东的维坊。西关大街老衙门东是卖鞭炮的市场，这里是年集最热闹地方，卖鞭炮的人为了吸引顾客，站在装鞭炮的木箱上，用竹杆挑着鞭炮劈里啪啦响起，这边烟雾末尽，那边又响起。满地纸片隨风飘动，人声鼎沸，鞭炮齐鸣加杂响亮的叫卖声，“梁山的鞭炮来啦，水泊梁山的，听听响不响”，这边不甘示弱“丰县东郭楼的大雷子，东郭楼的”…….

除夕是最后半个年集了，即时年货办齐的人家，也要挎着篮子、箢子到集市上看看，有无自己漏买的东西，买年画、请束香、换碗筷，俗话说“年集灭会”，这时的东西卖的最便宜，小商贩的吆喝声音也最高，此刻最热闹的地方要属鞭炮市啦。

有句话是“有钱没钱剃头过年”，各行各业的人员，再忙年前的几天里，也得抽时间剃头、洗澡。实在忙不完的人，也要在除夕这天剃头洗澡，因此剃头洗澡的人除夕最多，人们都要干干净净过大年。