德州民俗节日文化与习俗（一）

一、腊八（农历腊月初八日）

农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，又称“佛成道节”。

腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在衙门，知府、县令等都要向文武官员、衙役赠送腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。德州的腊八粥用八种以上粮食和果品制作，其中有枣，小米、大米、糯米、麦仁、花生仁、桨米、绿豆、黄豆、红小豆等。腊八粥象征吉祥，盼望明年五谷丰收。各家要把腊八粥做得稠一些，粘糊糊的，粘是“连”的谐音，意味着连年丰收。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。腊八清晨，全家人都要喝上一碗腊八粥，吃剩的腊八粥保存着，吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。

关于腊八粥的来历，传说很多，德州就有以下说法：

1、张天师的故事：相传天上张天师下凡，在人间微服私访，造福人类，一年下来，救苦济贫，感受很深。腊月初八日早饭后，需返回天庭汇报。初七晚上，自己生活所用的粮食全部用光，早饭没有指望，只好把自己平日用的所有粮袋抖搂一遍，抖出的残余杂粮混在一起（含有八种多杂粮），初八日五更天煮了一锅粥，食用后返回天庭。人间为了纪念张天师返回天庭的日子，就把喝腊八粥的习俗延续下来。

2、释迦牟尼的故事：相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，舍弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。据说在释迦牟尼成佛之前，曾经苦修行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时遇见一个牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢复了体力，便继续端坐在菩提树下入定，于十二月八日成道。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历

德州民间在腊月初八这天还有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。