广东冬至习俗与食俗盘点

　　冬至是我国从古流传至今的一个重要节日，全国各地在这一天都会庆祝节日。但各地都有着不同的风俗习惯，会用不同的方式来庆祝这个传统节日。这里唯独要数广东的冬至最为隆重，广东的冬至“如大年”。我们今天就一起来看看在中广东的冬至风俗，看看他们是怎么样过冬至的。

　　冬至在广东称为“冬节”、“日至”。在农村，过去过冬至非常重视，除了祭神拜祖和备办丰盛筵席外，特别要给耕牛吃上一顿糯米糕（用菜叶包裹塞进牛嘴里），以及米汁、酒糟、萝卜、菜水等以感谢耕牛一年的辛劳与贡献。

　　广东人流传着一个说法：“冬至大过年”，把冬至看得像过年一样隆重。可以说冬至对广东来说是一个十分重要的节日。人们冬至一般祭祖，还要到坟墓前挂纸，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利，俗称“挂冬”。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之“围炉”。在这天，要吃团圆饭、吃汤圆。

　　广东有很多家庭在这天做腊味糯米饭、杀鸡宰鸭炖八珍等跟过年差不多。有的还在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。

　　冬至节贺冬，最具特色的是“履长”与“隆师”。所谓履长，是指晚辈礼拜尊长，尤指儿媳献履献袜。冬至日的礼拜尊长不同于居常的昏定辰省，一定要铺排家宴，向父母尊长行礼。此外就是媳妇给公公婆婆献履献袜，这正是“履长”的本义。这种仪俗至晚在魏晋时便已形成了。

　　潮汕还有“吃了冬节圆多一岁”的俗谚。据王琳乾先生的《汕头旧俗谈》载：“人们对此有二种解释：一说冬至是小过年，过了小年也就应多加一岁了；一说此俗谚是出自犯人。古时每年秋天，都是杀人的季节，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被处决，如果到冬至尚未处决，则循例可延至明年再处决，所以说‘又多一岁’”。

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