美国人的饮食习惯

过去几十年，外出就餐已经成为美国人的主要饮食方式。

2014年，美国人外出就餐的花费（如餐馆与学校食堂）首次超过了美国消费者去超市等地购买食材在家就餐的支出。

今年3月，美国农业部公布的月度食品销售数据显示，人们在外就餐支出从2月的676亿美元下降到3月的540亿美元，降幅为20%，而在家食品销售金额增至793亿美元，增幅为26%。

但真正的转变发生在4月，当时很多州都处于严格的封锁状态。人们外出就餐支出较上个月下降34%，达到357亿美元。这一数据还不到2019年12月美国人外出就餐花费的一半。

不过据美国农业部的5月数据显示，这个数字有稍许回升，为485亿美元。

今年5月，美国人外出就餐费用数据仍比1月低200亿美元左右。很多因素导致了这一数据的下降，比如人们不得不选择在家工作、儿童无法返校上课等。未来长路漫漫，随着一些州新冠病毒感染病例的激增，7月的数据很可能再次下降。

上个月的消费者调查结果也表明，受新冠疫情影响，一些趋势将继续存在。调查发现，约70%的受访者希望在家做饭，约80%的受访者希望疫情过后也可以更多地在家就餐。近一半的受访者计划疫情后减少去餐馆吃饭的次数，大多数人表示，他们现在点外卖的次数较两周前也有所减少。

经济形势的恶化可能会加剧这种趋势。比如，在2007年至2009年的经济大衰退期间，由于失业率的上升，经济衰退中断了美国人外出就餐历史性的增长。

目前，人们饮食模式变化带来的影响不仅仅局限于消费。例如，美国农业部的数据显示，外出就餐的食物含有更高的热量、饱和脂肪与钠，这意味着外出就餐次数的下降可能会让人们的饮食习惯更加健康。

因此，可以确定的一点是，我们的饮食方式不会永远一成不变。