英国传统美食

       1. 炸鱼配薯条（Fish & Chips）

英国菜里知名度最高的非Fish & Chips莫属了，全世界人民包括没来过英国的应该都听说过英国有这么一道菜。虽然全英国到处都可以吃到，甚至普遍到出门左转就能买到；但要说做得最好吃的地方那必须是英国沿海城市了，比如Brighton，Blackpool和Whitby。传统炸鱼炸薯条会配上青豆泥，再撒点盐和醋。

这道炸鱼炸薯条的初衷其实是做为英国的快餐而流行起来的，因为鱼排没有刺，然后用纸包着可以直接啃着吃，适合工作生活节奏快的人们。

2. 周日烤肉配上约克夏布丁（Sunday Roast with Yorkshire Pudding）

Sunday Roast with Yorkshire Pudding是货真价实的英国传统美食，也是英果仁比较喜欢的周末休息在家享用的压轴正餐了。这道菜的传统享用时间是每个周日的中午12点到下午5点之间。

Yorkshire Pudding至关重要是绝对不能缺的。传统来说烤肉是用的牛肉，不过你要是愿意，换成火鸡肉，猪肉，鸡肉，羊肉甚至是素食也可以。配菜有土豆，肉汁（Gravy）和其他蔬菜。这道菜量一般都很大，很多人都会发现吃完就走不动路了！

3. 伊顿麦斯（Eton Mess）

Eton Mess是英国传统甜点，简单味道也还可以。Eton源于英国最著名的男子私校：伊顿公学。至于Mess是因为这道甜品外表看起来真的是一团糟。

传统用料包含弄碎的蛋白糖（Meringue），奶油和草莓。

但这道甜品也可以根据个人口味稍微进行改变，比如把奶油换成冰激凌，草莓换成其他的水果都可以。

4.馅饼与土豆泥（Pie and Mash）

Pie and Mash是从牛排腰子饼和猪肉派进化而来的。是在18世纪英国工业时代由住伦敦东区的贫苦劳工阶层发明的。

这道菜的传统原料有三：牛肉碎（便宜），鳗鱼（河里捞）和土豆（英国盛产土豆）。牛肉碎放进面里做成派，配上土豆泥，再浇上一层由鳗鱼做的绿色的卤汁。经典款还可以配上鳗鱼冻（Jellied eels）和鸟蛤（Cockles）。

不过现在的英国餐厅提供的Pie and Mash大多已经经过了改良，派的馅是牛肉和洋葱，还可以选择蔬菜派和鸡肉派。卤汁也经过了改良，甚至有些店直接改为了更为常见的肉汁gravy。

5. 香肠佐土豆泥（Bangers and Mash）

英果仁是真的喜欢吃土豆和土豆泥。冬天里对英果仁来说吃上一盘热乎乎的香肠佐土豆泥，是再不能更美的事情了。这道菜就是像名字一样这么简单，香肠配土豆泥，再浇上万能的肉汁gravy，大家家附近的pub里应该都有。

6. 鸟蛤（Cockles）

这道菜就算对英果仁来说也是一道比较猎奇的菜。然后再次声明，这是曾经住在伦敦东区的穷苦劳动大众发明的。价格便宜而且量大。

7. 英式早餐（Full English Breakfast）

炸鱼炸薯条，英式早餐和下午茶应该是在世界范围内英国最出名的三个美食了。

8. 太妃布丁（Sticky Toffee Pudding）

这道传统甜品源自于苏格兰地区。总的来说就是一块湿嗒嗒的海绵蛋糕里面放了各种葡萄干或者蜜枣最后淋上甜甜的太妃酱，旁边再搭配上卡仕达酱或者冰激凌，就做成了这道黏黏的Sticky Toffee Pudding。

9. 英式下午茶（Afternoon Tea）

炸鱼炸薯条和英式早餐可以不吃，但英式下午茶可是太多的宝宝们在来了英国之后就在不停寻找的了。而在整个英国，从女王到平民，大家都在深爱着并时不时的就要来吃一次英式下午茶。

传统英式下午茶包括小三明治，搭配果酱和奶油食用的司康饼，西点以及不同种类的英国茶。现代的英式下午茶更是加入了分种各样五花八门的甜品，以及香槟。适合现代人在忙碌的生活中抽出几个小时在享用下午茶的过程中放空自己。

10. 惠灵顿牛排（Beef Wellington）

这道菜听过的人多吃过的人少，而听过的人多的原因恐怕是在孙红雷演的好先生之后才听过的吧。

做法是将菲力牛排涂上鹅肝酱（或鸭肝酱），再包裹上酥皮烤焗而成。

对于这道菜的菜名一直以来都有个误解，就是名字并不是来源于那位打败过法国传奇拿破仑的英国惠灵顿公爵（The Duke of Wellington），而是来源于新西兰的首都惠灵顿。