秋葵的功效及吃法 秋葵的禁忌
秋葵吃法及功效有一种蔬菜，在中国、日本、及西方国家已成为热门畅销蔬菜。 颜色是绿色的（也有个别是红色的），外形长得象青辣椒，仔细观察它的外表是有棱线的，与辣椒不同。横向切开后，每一个圈都有五个乳白色的籽粒，这就是秋葵。 这几年，关于秋葵的传说日渐兴盛。 据说菜市场里连菜贩子都竖起了小牌子“秋葵降血糖、防治三高、植物中的‘伟哥’”等等。当然具体怎样，还是得试试才知道。秋葵究竟好不好吃，同样也是众说纷纭。 秋葵的来历 秋葵，还叫黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”……原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，在南方这种食物更常见。 可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子能榨油。 随着秋葵种植的越来越多，我们在菜场内经常可以看到秋葵的身影了。它的身价也从每斤几十块的“贵族蔬菜”逐渐普及，现在只要七八块钱就能买一斤了。 秋葵的真相 秋葵是一种营养丰富，很不错的蔬菜。秋葵脂肪及蛋白质的含量，确实略高于一般的蔬菜，但对人体具有抗氧化作用的黄酮类含量属于中等。 它最特别的地方是含有咖啡碱，咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高，秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神疲劳的作用。 秋葵的价值 尽管秋葵并不真的比别的蔬菜更有营养，但秋葵具有不少对身体有益的功效，这是毋庸置疑的。平时买点秋葵吃吃，对身体很好哦。 1、助消化 护肠胃黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。 3、保护肝脏 黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒。 5、补钙 黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50~60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。 6、减肥 黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物；黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。 7、补肾 黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，当然这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王——黄秋葵，是解决身体疲劳的最佳方法。 8、去疲劳 对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速体力，当然这对所有人群均有此效果。 秋葵的禁忌 秋葵含有丰富的微量元素，平常作为一味蔬菜可以适当食用，但是千万不要迷信一样食物能达到某种神奇的功效。 由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。 同时因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。 秋葵性质偏寒凉，所以不适宜拉肚子等人群食用。 秋葵的吃法 秋葵的吃法很多，炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、制泡菜等。 在凉拌和炒食之前，必须在沸水中烫三五分钟以去涩。 1、秋葵炒鸡蛋 秋葵、鸡蛋、盐、菜油 1、秋葵清洗干净，切开。 2、鸡蛋磕开后，加点盐打散。 3、锅中放适量的菜油，倒入秋葵先炒。 4、待秋葵基本炒熟，划到一边；再倒入鸡蛋液翻炒。 5、然后将二者炒在一起，要炒散了。然后出锅装盘。 |