秋葵的功效及吃法 秋葵的禁忌_国际新闻

秋葵的功效及吃法 秋葵的禁忌

国际新闻 2022-11-24 06:58www.worldometers.cn最新国际新闻

秋葵吃法及功效

有一种蔬菜,在中国、日本、及西方国家已成为热门畅销蔬菜。

颜色是绿色的(也有个别是红色的),外形长得象青辣椒,仔细观察它的外表是有棱线的,与辣椒不同。横向切开后,每一个圈都有五个乳白色的籽粒,这就是秋葵。


这几年,关于秋葵的传说日渐兴盛。


据说菜市场里连菜贩子都竖起了小牌子“秋葵降血糖、防治三高、植物中的‘伟哥’”等等。当然具体怎样,还是得试试才知道。秋葵究竟好不好吃,同样也是众说纷纭。


秋葵的来历



秋葵,还叫黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵,民间也称“洋辣椒”……原产于非洲,20世纪初由印度引入中国,在南方这种食物更常见。


可食用部分是果荚,分绿色和红色两种,口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,种子能榨油。




随着秋葵种植的越来越多,我们在菜场内经常可以看到秋葵的身影了。它的身价也从每斤几十块的“贵族蔬菜”逐渐普及,现在只要七八块钱就能买一斤了。


秋葵的真相


秋葵是一种营养丰富,很不错的蔬菜。秋葵脂肪及蛋白质的含量,确实略高于一般的蔬菜,但对人体具有抗氧化作用的黄酮类含量属于中等。


它最特别的地方是含有咖啡碱,咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高,秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多,所以可替代咖啡豆起到提神疲劳的作用。

秋葵的价值

尽管秋葵并不真的比别的蔬菜更有营养,但秋葵具有不少对身体有益的功效,这是毋庸置疑的。平时买点秋葵吃吃,对身体很好哦。


1、助消化

护肠胃黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。


2、降血脂

黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。


3、保护肝脏

黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。


4、防肠道疾病

黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒。




5、补钙

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50~60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。


6、减肥

黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物;黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。


7、补肾

黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升,当然这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王——黄秋葵,是解决身体疲劳的最佳方法。


8、去疲劳

对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速体力,当然这对所有人群均有此效果。


秋葵的禁忌


秋葵含有丰富的微量元素,平常作为一味蔬菜可以适当食用,但是千万不要迷信一样食物能达到某种神奇的功效。


由于秋葵含有草酸钙,因此肾结石和高尿酸者不建议食用。


同时因为秋葵表面有些小绒毛,生吃会损伤肠胃,也不建议大家生吃。


秋葵性质偏寒凉,所以不适宜拉肚子等人群食用。

秋葵的吃法

秋葵的吃法很多,炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、制泡菜等。

在凉拌和炒食之前,必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

1、秋葵炒鸡蛋



秋葵、鸡蛋、盐、菜油



1、秋葵清洗干净,切开。

2、鸡蛋磕开后,加点盐打散。

3、锅中放适量的菜油,倒入秋葵先炒。

4、待秋葵基本炒熟,划到一边;再倒入鸡蛋液翻炒。

5、然后将二者炒在一起,要炒散了。然后出锅装盘。

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