银杏果怎么食用?银杏果有毒么

银杏果有一定的毒性，这种果子中潜伏着氰化物，氰化物是剧毒，会抑制细胞的呼吸作用，如果人体摄入这种有毒物质，很有可能就会出现急性中毒的症状，还会有呕吐、头疼、头晕眼花等症状。

银杏果中的有毒物质不仅仅只有氰化物，还有大量的银杏酸和生物碱，这些成分也会让人中毒，甚至每年都有吃银杏果中毒的案例发生。

吃银杏果的时候，一定要避免生吃，尤其是儿童，如果连吃二十颗，就会有中毒的危险。一般来说，生吃银杏果在12个小时以内就会有中毒的危险，出现一些恶心、过敏的症状，一些不成熟的银杏果中含有大量的毒素，在肌肤接触到这种东西后，可能会引起过敏，所以一定不要生吃银杏果。

银杏果可以煮熟之后将其胚芽去掉，这样可以避免中毒，只是，银杏果虽然被煮熟，毒素还是没有被完全清除掉，所以不建议吃太多。

不仅银杏果不能吃，银杏叶也不建议泡水喝，因为银杏叶中也含有一定的有毒物质，吃了之后，对人体也是存在危害的。