花胶怎么泡发 花胶怎么吃效果最好

花胶需要泡发后再吃，可以做成花胶鸡汤、凉拌花胶、牛奶炖花胶、花胶冻等，不管哪种吃法都非常美味。

虽然花胶的名字带有“花”字，但它和花没有关系，而是由大型鱼的鱼鳔制作而成，也被称为鱼胶、鱼肚，它含有丰富的胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁等多种微量元素。

常吃花胶可以止血补血、养颜美容、补肾益气，花胶和燕窝、鱼翅齐名，有“海洋人参”之称，价格比较昂贵。

市面上卖的花胶多为晒干后的成品，食用前需要先泡发，但和腐竹、木耳等食物的泡发方法不同，用冷水无法将花胶完全泡发。

花胶怎么泡发？

将清洗干净的花胶放进锅里，倒入适量清水，使水面没过花胶并高出1-2厘米左右，盖上锅盖，浸泡一晚，第二天将花胶取出，此时花胶虽然开始变软，但还没有完全泡发。

把变软后的花胶再清洗一遍，在锅中放入适量清水并煮开，在水中放入姜片、葱花，倒入适量料酒，等待2-3分钟左右，等料酒内的酒精被蒸发后放入花胶。

将花胶放入热水中后，花胶会迅速变大、蜷曲，煮2-3分钟后便可以将花胶捞出，用来制作各种美味佳肴。