古人在喝酒前要煮一遍 现代喝酒为什么能直接喝

　　对古人煮酒很感兴趣的小伙伴们，双元制小编带来详细的文章供大家参考。古代在喝酒之前都要煮一遍酒才喝，现代人喝酒为什么可以直接喝?难道说现在的酒不能煮吗?

　　对于煮酒，我们最熟悉的莫过于时期的关公，青梅等煮酒片段，曹操的雄心和关公的胆量也逐渐被世人皆知。

　　那民间有没有煮酒的习惯呢?其实民间也有，甚至流传到了现在，记得小时候家里就有煮酒的习惯，特别是冬天家里请客的时候，放火炉上烫一烫，喝起来很舒服。

　　不过笔者发现，现在的人喝酒基本上不会去煮酒了，打开就直接喝了，无论是冬天还是夏天，都是如此。

　　现在的人为何都抛弃了古人留下来的煮酒习惯呢?白酒加热了能喝吗?相信很多朋友都有这样的疑问，今天小编为大家剖析其中的缘由。

　　首先，古人喝酒爱煮酒，主要是为了让酒喝起来更加的顺口和健康。

　　因为古代酿酒技术有限，当时的酒基本都是发酵酒，也就是说没有经过蒸馏这一步操作，再加上过滤技术不发达。

　　因此当时酿制出的酒杂质比较多，含有大量的酸脂醇醛有机物质和铜等微量元素。

　　假如某些物质含量超标，不仅喝起来很辣，喝完还容易上头，甚至危害身体。

　　古人煮酒，可以促进醛类等有害物质挥发，

　　而且当时的酒度数也不高，才十来度，通过煮酒，能提升酒的度数，让酒变得更加的柔顺，口感更好。

　　其次，古人的生活条件没有现在好，供暖设施有限，特别是冬天，非常的寒冷，而喝酒前烫酒，可以抵御寒冷，毕竟冷饮喝太多，对身体影响也比较大。

　　那为何现在的人都是直接喝呢?

　　第一是现在很多白酒都是蒸馏酒，在出厂前就已经经过高温蒸馏了，不仅度数高，里面的醛类物质和杂醇油等也被控制在合理的水平，几乎是不含杂质，所以没有烫酒的必要。

　　第二是现在人的生活条件好，各种供暖设施可让人舒服地度过冬天，同时也能保证酒的温度，所以不必刻意煮酒暖身御寒，一般打开直接喝就行。

　　那现在人喝白酒不煮酒，是不是意味着白酒不能煮呢?

　　答案当然不是!

　　市面上有两种白酒，一种是蒸馏酒，一种是烧酒。

　　前者是先发酵，后蒸馏，或者边发酵边蒸馏，喝酒前没有煮酒的必要。

　　而后者是边发酵边过滤，没有蒸馏过程。

　　因此烧酒通常在饮用前需要烫一会，蒸发一部分水分，以此改善口感。

　　此外，市面上的白酒大多是酒精酒和勾兑酒，这些白酒是不符合煮的。

　　因为这些酒的酒体不够稳定，酒分子和水分子结合不太紧密，加热后酒精挥发得比较快，煮完再喝，基本没啥酒味了，所以这些白酒不太符合煮，也因此让人们觉得白酒不能煮。

　　综合来看，古人爱煮酒，主要受制于当时酒的技术水平和人的生活条件，看似是个不起眼的操作，实则暗藏着古代劳动人民的智慧。

　　而现在的人直接喝，除了白酒酿造技术先进，还有各种不必要性，就拿现在的年轻人来说，生活节奏那么快，哪有那么多时间考虑酒要不要温这种问题，买来直接喝，多简单啊!