铁锅炖大鹅(最正宗铁锅炖大鹅做法)

知识大全 2022-07-30 16:26www.worldometers.cn知识大全

1、大鹅切块备用,锅里坐上清水下入鹅肉焯水,去沫子。;

2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵,姜蒜切片 ,小葱打结备用。;

3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热,炒香姜蒜片,花椒八角干红椒。;

4、再放入2勺郫县豆瓣酱,2勺黄豆酱 ,1勺甜面酱下锅炒出香味,下鹅肉大火炒。;

5、倒入少许老抽上色,加入香叶,陈皮,料酒,啤酒少许,下入干香菇块,放入打好结的小葱,一次添足水加入中小火炖2个小时(鹅肉炖的时间稍微长一些)鹅肉熟透时,加入盐继续大火收汁即可。;

6、皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

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