营养素密度(营养密度公式)

计算公式如下:INQ=营养密度/热能密度营养密度=某营养素含量/该营养素供给标准热能密度=所产生的热能/热能的供给标准INQ=1，表示食物的该营养素与能量含量达到平衡 ;INQ>1，说明食物该营养素的供给量高于能量的供给量 ，故INQ&ge;1为营养价值高;INQ<1，说明此食物中该营养素的供给少于能量的供给，长期食用此种食物，可能发生该营养素的不足或能量过剩，则该食物的营养价值低。

以成年男子轻体力劳动的营养素供给量标准为例，计算出鸡蛋、大米、大豆中蛋白质、视黄醇、硫胺素和核黄素的INQ。