大红袍茶叶(大红袍是什么茶？怎么泡)

回答如下。

观点与看法:

★大红袍属于青茶（乌龙茶），是半发酵茶，产自于福建武夷山，也称为: 武夷岩茶。

★大红袍是乌龙茶中的精品，也是武夷岩茶的品牌形象代表。

★大红袍的冲泡要点: 掌握 “高冲低斟” “茶水分离” “茶汤热饮” 即可。

★大红袍的品质核心是“岩骨花香” 与“岩韵”。

①大红袍的冲泡方法:

大红袍的冲泡适宜采用工夫茶具，小壶小杯，细品慢饮。

备具: 大红袍茶样、电随手泡、工夫茶具一套。

温杯洁具: 用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到提高杯温，消毒杀菌的作用。

投茶量: 工夫茶小壶的投茶量，一般以投入壶中2/3处即可。假如喜欢清淡一点的，可以将投茶量减少至小壶1/2处即可。

水温: 大红袍属半发酵的乌龙茶，一定要使用100℃的沸水进行冲泡。特别是第一泡，若冲泡水温低了，会影响茶汤的浓度与香气，还会导致大红袍被 “泡死” ，使得后边不耐泡。

洗茶: 注入沸水至盖过茶叶即可，采用 “即入即出” 的手法，迅速出汤倒去不用。洗茶讲究要快，主要起到浸润茶叶，使茶叶苏醒过来，舒展开来，让茶中内含物质充分释放出来，无需泡出茶味。

冲泡: 采用 “悬壶高冲” 手法，自高点注入沸水至七分满，让茶叶在壶内翻滚散开，使茶香溢出。第一泡注水后，需要刮沫，让茶香充分释放出来。

淋壶: 盖上壶盖，用沸水快速冲淋壶身3次，高温下能够让茶香充分释放出来。

出汤: 采用 “低斟分杯” 手法，快速出汤入公道杯，防止茶香飘散挥发。

出汤时间: 第一泡以15秒左右为宜；第二泡以30秒左右为宜；第三泡以1分钟左右为宜，优质大红袍可以8泡以上 。

②大红袍的品饮:

★闻香: 大红袍有四香。

干香: 指大红袍干茶的香气。

盖香: 指冲泡时杯盖上的香气。

水香: 指茶汤中的香气。

底香: 指杯底香、叶底香。

★观汤色:

大红袍的汤色以金黄、橙黄、琥珀色、深橙黄色为主，清澈明亮饱满浓稠。

★品味:

纯正度: 无异味杂味，以第一泡最为明显。

醇厚度: 体验大红袍的厚重感、顺滑感、滋润度、浓稠度、饱满度等。

持久性: 大红袍的持久性表现为香气的持久性、回甘的持久性、耐泡程度等。

风格特征: 领略武夷岩茶大红袍的 “岩骨花香” 及独特 “岩韵”。

★看叶底:

以轻火、中火、的大红袍叶底肥厚软亮，红边显带朱砂红；足火的大红袍叶底舒展，“蛤蟆背”明显。

（仅供参考，感谢关注风轻云淡高山流水2900）