油酸甘油酯(亚油酸甘油酯可以氢化吗)

1、亚油酸甘油酯的氢化反应方程式是CH3（CH2）4CH＝CHCH2CH＝CH(CH2)7COOH，油酸甘油酯是油酸（十八烯酸）和甘油（丙三醇）聚合的产物，属于不饱和甘油酯。
2、可在酸碱性条件下水解，也可以和氢气加成，与硝酸发生硝化反应。
3、常用作表面活性剂、食品稳定剂、塑料橡胶助剂。